■官方通报的问题酱油，"亿华达"品牌涉及其中。
漫画：王云涛
■统筹：新快报记者 李咏祁
■文图：新快报记者 区君君 陈荣炎 陈婕 张栎栎 杨晓霞 曾春花 袁平峰 黄光先 叶毅贤 张恩杰
佛山市"三打"办通报：开平"亿华达"、珠海"宝门"、"康富来"和中山"万人迷"4家调味品企业用"威极酱油半成品"生产销售
位于佛山高明的偏僻小厂--威极调味品公司（下称"威极公司"），接连牵扯出珠三角多家涉嫌使用工业盐水的问题酱油企业，继央视《每周质量报告》曝出东莞祥兴隆、佛山敦美味和开平家常用三家调味企业涉嫌经销威极半成品"工业盐水酱油",并加工成酱油销售之后（详见本报昨日A05、A06版），昨天上午，佛山市"三打"办、市质监局召开新闻发布会，新曝光了开平亿华达、珠海宝门、珠海康富来和中山万人迷等4家调味品企业，涉嫌使用了威极问题酱油作为原料生产，除威极公司外，涉案酱油厂增至7家。新快报记者了解到，截至目前，佛山、东莞、开平、珠海、中山等地质监部门均已对涉案企业进行了调查取证。
【官方通报】
敦美味蚝油豆油封存
昨日，新快报记者从佛山市"三打"办获悉，2011年末至2012年3月底，威极公司通过中间商何某采购液态盐760吨，生产酱油成品及半成品一批，批次为2012年3月22日的瓶装酱油成品90箱。目前，佛山市内暂未发现威极公司线下的瓶装问题酱油，"绝大多数已经流入了江门、东莞等城乡低端卖场中。
警方通过调查威极公司已售出产品的出货单据和台账，跟踪产品的流向，发现有11.94吨问题产品流入佛山市敦美味食品有限公司，目前执法部门已对涉嫌的3212箱蚝油、3吨酶解油、20吨酸水解蛋白调味液和21.8立方米酿造豆油予以查封。
此外，包括东莞市"祥兴隆"、开平市"家常用"、开平市"亿华达"、珠海市"宝门"、珠海市"康富来"、中山市"万人迷"等6家食品企业也卷入其中，均涉嫌使用了威极公司问题酱油作为原料再加工生产。
威极幕后老板在逃
目前，威极公司原法定代表人关某（女，南海人）、厂长陈某（男，南海人）、车间主任梁某（男，高明人）、供货商何某（男，三水人）已被依法行使拘留，现法人代表梁某（男，丰顺人）已投案自首。但威极公司的幕后老板关某等犯罪嫌疑人至今仍未归案，佛山市公安机关已下发紧急追捕令。
同时，广东省公安机关也调集精干力量介入佛山指导，力求摸清利益链，对盐业、食品生产加工、流通、餐饮服务等环节开展拉网式排查，严厉打击以非食用盐代替食用盐的违法行为，防止问题产品流入食品市场。
【部门说法】
质监局：检测关没起作用
过去，我们都认为"食品有无问题，检测一下便可知".但在这场问题酱油风波中，讽刺的是，虽然执法部门多次对问题酱油进行检测，但结果却是"符合国家标准".4月19日，广东省质量监督盐业产品检验站出具检验报告，"威极酱油"仅显示盐水的含盐量超标，但不能认定为"井矿卤水"（即工业盐水）；同样，5月11日，对威极公司查封的成品酱油检验结果，也显示"该批次产品未发现问题".
检测环节存在的漏洞给业内敲响了警钟。
"检测手段的局限性，在之前的'地沟油'事件中也有出现过。在这种情况下，我们会使用其他手段了弥补。"昨日，佛山市质监局副局长李林承认，此次问题酱油事件前期进展缓慢的根本原因正是"检测关"没起作用。但他补充说，"这是整个中国市场的弱筋，并非佛山个案。"
盐务局：工业盐水吃不得
液态盐、工业卤水、工业盐到底是什么？食用后会对人体产生什么危害？佛山市盐务局负责人在新闻发布会上表示，不论是液态盐、工业卤水还是工业盐，都是相对可食用盐而言的。将工业盐作食品加工用盐存在重大的安全隐患。
他解释，食用盐标准质量要求上与工业盐标准存在较大差别。食用盐标准规定了食用盐的基数要求：包括感官指标、理化指标、化学指标、卫生指标，对包装运输、储存等都有严格要求。而工业盐在国家标准中，并没有对其食品卫生指标作任何要求，而贮藏运输方面也没有严格，因此不能确保食用安全，"将工业盐作食品加工用盐存在重大的安全隐患".《广东省盐业管理条例》中明确规定，严禁将工业盐作食盐销售，严禁食品加工企业将该工业盐用于食品加工腌制，危害公共安全。
盐务局通过新快报呼吁，违法食品企业不要再存侥幸心理，害人害己。
【记者走访】
问题酱油为调味原料中高端超市并不多见
新快报讯自本报曝光了佛山有街市店仍在售东莞祥兴隆产的问题酱油后，记者昨天再次走访该街市，发现店主在工商局未介入的情况下已主动将问题酱油下架。随后记者联系了该市场的监管人员，据该负责人称，街市里经营酱油等生活用品的店超过10家，他并不清楚具体每一家是否在售问题酱油。
据记者的走访，包括"祥兴隆"、"康富来"等涉嫌使用了威极问题酱油作为原料的调味产品在中高端超市并不多见，主要流于城乡接合部等低端市场。
专家
长期食工业盐易致癌
日前，中山大学公共卫生学院陈裕明教授做客新浪微博，谈到工业盐水酱油如何鉴别时，陈裕明表示，工业盐在感官性状上与普通食盐并无明显的差别，所以，只能通过化学分析来区别。
不少网友问，工业盐水的哪些成分会导致癌变？食用多少含量会增加癌变的发病率？陈裕明说，工业盐中的主要有害物质是亚硝酸盐，亚硝酸盐除了会引起急性毒性外，还会增加致癌风险。但诱导的周期很长，往往是数年甚至更长。其次，重金属铅、镉、砷等超标；此外，由于工业盐未加碘，长期食用导致甲状腺功能减退。
威极公司问题酱油半成品经销商及相关品牌
东莞市祥兴隆食品有限公司
品牌：晒制生抽 金标老抽
佛山市敦美味调味品有限公司
官方及该公司员工都称其不做成品，半成品则流向广州江门
开平市家常用调味品有限公司
2012 年 3 月 22 日至 4 月 20 日生产的"家常用 4.9L 调味王"
开平市长沙亿华达调味厂
品牌：金味生抽王 草菇老抽王 味极鲜
珠海市宝门食品企业有限公司
品牌：金标生抽酱油
珠海市康富来调味食品有限公司
批号为 A005 的"一品鲜酿造酱油"、A006"味极鲜酿造酱油"、
B004"金标生抽酿造酱油"和 A007"一品鲜酿造酱油"
中山市万人迷食品有限公司
品牌：万人迷牌老抽
漫画：王云涛
"酱油召不回，被消费者吃了"
■统筹：新快报记者 李咏祁
采写：新快报记者 张栎栎 陈婕 陈荣炎 张恩杰 区君君 曾春花 杨晓霞 袁平峰 黄光先 叶毅贤 张国锋
新快报记者走访涉事酱油企业调查流向，开平亿华达公司负责人称查处前一个月已将问题酱油卖出
昨日，佛山市通报了威极公司的7个线下企业之后，新快报记者迅速在佛山、珠海、江门、中山、东莞等地展开调查，发现各地质监部门均已对使用威极半成品酱油生产的企业进行了查处。然而，许多企业生产的酱油已经销售出厂，问题酱油流向覆盖全国各地。目前，召回工作让质监部门及生产企业十分头疼。记者采访涉事的开平市长沙亿华达调味厂（江门）时，其负责人称："成品酱油召不回来了，都被消费者吃进肚子里了。"
佛山
"敦美味"6年前曾购大批私盐
11年工龄的前员工爆料，半成品流向广州江门
同期被查处的佛山高明敦美味食品有限公司昨日大门紧锁，厂内没开工迹象，新快报记者几经周折联系到黄姓厂长，但对方没有接受采访。记者多方调查发现，该公司主要生产蚝油、水解植物蛋白质（分解油）等半成品，产品销往江门、广州等地（见本报昨日A05、A06版）。
该公司一名有着11年工龄的前员工何某，昨日向新快报爆出惊人内幕："敦美味公司一直在用'走私盐（非食用盐）'作为制造酱油的原料！"
据何某称，敦美味公司1998年从高明区荷城街道搬到目前的富湾工业区，为了节省成本用"走私盐","从三水那边运过来的".何某称，这些盐可以明显看出未加工过，中间还夹杂着小石头，最后溶成盐水再用来生产。何某称，厂里对这些盐有所顾忌，每次质监部门来检查时就全部盖起来，所以一直没被发现。
目前，何某的说法未得到官方证实。不过，高明区执法部门在此前调查发现了该厂两张2006年的原料入库单，显示该厂在2006年分两次从三水盐矿购买了400多吨盐水，公司负责人已承认这些工业用盐水当年全部用于生产。
"情况不同威极公司，敦美味公司的负责人还没有被刑拘。"高明区质监局局长任伟青昨日对新快报记者表示，自5月31日查封该厂涉案原料，目前针对敦美味公司的调查仍在调查中，产品数量及流向仍在核实。
查明：
敦美味公司2006年分两次从三水盐矿购买了400多吨盐水，公司负责人已承认这些工业用盐水当年全部用于生产。
中山
"万人迷"销往江苏河南浙江
已从经销商召回绝大部门产品
昨日，中山市质监局回应新快报记者称，早在5月31日，质监局就已对中山市万人迷食品有限公司的问题酱油进行了查封与召回。该公司业务代理冯先生表示，公司现在已暂停生产酱油。
据了解，该公司涉嫌用威极公司的半成品制造问题酱油30多吨，产品全部销往外省，主要销往江苏、河南、浙江等地。中山市质量技术监督局副局长梁立新向记者表示，5月31日，中山市质监部门就对万人迷公司的问题酱油进行了查封与召回，目前已经从经销商那里召回了绝大部门产品，还有少部分散件正在核对资料之中。"目前具体的统计数据正在整理之中，迟些会对外公布。"梁立新说。
昨日下午，万人迷公司一位刘姓的负责人数次极力撇清与威极公司的关系，称"从未和该公司有过业务往来。"而据质监部门介绍，由于威极公司能够提供相关的产品合格报告，所以万人迷公司也不知道哪些是问题产品。
查明：
万人迷公司涉嫌用威极公司的半成品制造问题酱油30多吨，产品全部销往外省。
珠海
"宝门""康富来"产数十吨问题酱油
主要流向珠海斗门餐饮企业及韶关
珠海辖区范围内的两家酱油生产企业涉及使用问题酱油原料调制酱油。据统计，两企业共购进威极酱油半成品约44.46吨。目前共召回由珠海市宝门食品企业有限公司生产的问题酱油63桶，珠海市斗门康富来调味食品有限公司生产的问题酱油15000多瓶。
珠海市质监局昨日召开新闻发布会表示，执法人员检查发现，珠海市宝门食品企业有限公司于2012年3月10日从高明威极调味公司购进一批问题酱油25.78吨，已作为原料使用5.8吨，生产了20吨散装酱油。在4月和5月，分别灌装了20kg的金标生抽酱油311桶，25kg的金标生抽酱油261桶。问题酱油共3批次，20kg的生产日期为4月17日、5月2日。25kg的生产日期为5月17日。检查时均已出厂销售，销售范围在珠海斗门的餐饮企业。
珠海市斗门康富来调味食品有限公司于2012年3月19日从佛山市高明威极调味食品有限公司采购问题酱油18.68吨。经调查确认，该企业使用涉案问题酱油生产的酱油共有批号为A005"一品鲜酿造酱油"、A006"味极鲜酿造酱油"、B004"金标生抽酿造酱油"和A007"一品鲜酿造酱油"3个品种4个批次共32623瓶，产品主要流向珠海和韶关。
目前，共召回宝门公司生产的问题酱油63桶，康富来公司生产的问题酱油15000多瓶。珠海质监局在发现问题酱油时已经立即对全部原料查封，并且对上述2家企业予以立案调查，所有剩余的问题酱油予以查封和抽样送检。同时责令上述企业召回以问题酱作为原料调制的酱油。
查明：
宝门公司购入"威极问题酱油半成品"25.78吨，已作为原料使用5.8吨，生产了20吨散装酱油。
康富来公司购入"威极问题酱油半成品"18.68吨，生产酱油成品32623瓶。
江门
"家常用"召回落实八九成
发往阳江、湛江、茂名及安徽、广西等地
江门市质监局稽查分局施局长接受新快报记者采访时表示，自从接到省"三打办"有关威极公司用工业盐水生产半成品酱油的违法行为后，他们就对江门市数十家酱油企业进行了排查，发现只有开平家常用调味品公司及亿华达调味厂曾向威极公司购进半成品酱油。目前，质监部门已经督促这两家企业做好成品酱油召回工作。
据悉，家常用公司从威极公司先后购入的问题半成品酱油40多吨。记者昨日向该公司负责人王永建当面核实时，其表示在不知道底细的情况下购入了问题酱油。其称，目前已加工成60多吨成品酱油发往阳江、湛江、茂名及安徽滁州、广西合浦等地，共2000多件成品酱油（每件6支）。
对于产品召回情况，王永建表示，"已有八九成落实了，但要拉回来估计还得一个星期。"
查明：
3月18日，家常用公司向威极公司购入24吨半成品酱油，用味精、防腐剂加工，制作成成品酱油后，运往江门各大商场超市、士多。
"亿华达"主要在江门销售
负责人称"都被吃进肚子里，召不回来了"
昨日，新快报记者来到开平亿华达调味厂发现，这是一间藏身在开平市长沙区冲澄西安工业区的人工作坊，其办公室一片凌乱，生活起居用品与酱油样品及发货资料胡乱堆放在一起。一名女工称，他们已经营了十年，所生产的酱油都是在江门本地销售。
该公司负责人黄龙斌表示，3月18日威极公司向他们送来24吨半成品酱油，他们遂用味精、防腐剂等进行加工，制作成成品酱油后，运往江门各大商场超市、士多。"威极公司只送来了这一批货。"黄龙斌说。
对于公司涉及问题酱油，黄龙斌称："成品酱油是4月上旬运往各大商（场）超（市）的，而质监部门来查处是在5月25日，与发货时间足足差了一个多月，估计发出去的货都被吃进消费者肚子里了，召不回来了。"
查明：
家常用公司从威极公司先后购入的问题半成品酱油40多吨。加工成60多吨成品酱油发往阳江、湛江、茂名及安徽滁州、广西合浦等地，共2000多件成品酱油（每件6支）。
