记者从兰州市商务局发布的《兰州市标准化城区菜市场建设规范》(试行)中了解到，新建、改建和扩建城区菜市场选址应符合《兰州市城市总体规划》和《兰州市城市商业网点规划》的布局要求，选择在居民区内或居民区附近，面积一般应达到每万人拥有500至1000平方米菜市场的标准。同时，要求各菜市场内设置蔬菜农药残留检验检测室，并设置检测结果公示栏(牌)。
据悉，《兰州市标准化城区菜市场建设规范》(试行)中所称的菜市场指城区内以销售蔬菜、水果、水产品、粮油、肉禽蛋、熟食、副食干鲜、调味品等农副产品为主的有固定场所的市场。城区菜市场建设，应将选址意见、内外装修设计、功能布局及设施建设方案报商务主管部门审批后实施。兰州市内所有新建、改建和扩建的菜市场达到该规范标准的，被称为标准化城区菜市场。
新建、改建和扩建城区菜市场要选在居民区内或居民区附近，面积一般应达到每万人拥有500至1000平方米菜市场的标准。凡新建城区菜市场，用于经营的建筑面积应在1000平方米以上。凡改建、扩建城区菜市场，用于经营的建筑面积不得低于500平方米。对不具备补建条件的居民区，可租用存量营业房改建便民菜店，其面积根据实际情况，一般应保证200平方米左右。
城区菜市场出入口不少于两个
据该规范要求，城区菜市场应为全封闭室内市场，宜采用钢混结构或钢架结构的固定建筑物。城区菜市场建筑层高应大于4.2米，室内宽敞明亮，具有良好的通风条件；出入口不少于两个，主要出入口的宽度不小于4米；场内主通道宽度不小于2.5米，购物通道宽度不小于2.0米。且城区菜市场外立面须进行必要的装修，主出入口上方须设统一标识，名称统一使用“××菜市场”；外立面装修材料标准不得低于铝塑板；门窗、橱窗采用不锈钢半玻平开门或卷帘门。
直接入口食品须封闭销售
该规范还对鲜肉、熟食、散装食品和直接入口食品做了严格的规定：菜市场要统一设置商品销售柜台。柜台全部用砖砌成，整齐排列；台面铺设象牙白色泽瓷砖，柜台侧立面用同色小条形瓷砖贴面；柜台靠通道外侧边沿设不锈钢挡水沿，挡水沿高度不低于10厘米，并向排水设施倾斜；柜台内预留统一摆放电子秤的位置，其位置应以方便买卖双方为原则。
水产区的地面设计便于排水；柜台采用水槽式，并有上下水设施；摊位货台前下方有明沟暗渠水槽，并配置排污槽、固定污物桶。
公示蔬菜农药残留检测结果
对于蔬菜安全问题，该规范也做了相应规定。要求各菜市场内设置蔬菜农药残留检验检测室，并设置检测结果公示栏(牌)。
除此之外，各菜市场内还将设置有线广播、电子价格滚动显示屏；面积在1500平方米以上的菜市场应设置信息查询触摸屏和电子监控设施。城区菜市场还须设立市场服务管理机构，建立健全各项管理规章制度。建立经营户档案、合同档案、商品质量档案和经营户违规档案；还须建立健全索证索票、进货验收和台账登记制度。为了方便群众选择购买，还须设立宣传栏、监督投诉箱、监督电话。
