糯米价格比去年同期上浮了20%
端午吃一只粽子或要多掏六毛钱
□本报记者 高丽莎
早报讯 最近，糯米价格一路看涨，已经比去年同期上浮了20%。虽距离端午节还有一个月，但粽子厂家却开始心慌慌了：按照这个价格，今年端午一只粽子的成本平均要比往年贵六毛钱。面对成本“高压线”，五芳斋、佑康等一些粽子生产大户和卖场已经开始采取行动。
糯米价格
普遍上扬20%
“糯米前段时间还三元一斤的，现在都要贵个五六毛钱。”因为家里喜欢吃糯米饭，家住朝晖路的连阿姨昨天又到超市买糯米，面对坐直升机的糯米价格，她皱起了眉头。
记者在和平小区一家卖米的店内看到，这里的糯米价格标价是3.7元/斤。而在中河农贸副食品市场里的粮油店里，一斤糯米卖3.5元。
“这段时间糯米一直在涨价，批发价贵，我们也跟着卖得贵。”一位店家告诉记者，前两周，糯米价格还在每斤3元，最近几天一下子涨了好几毛钱。据了解，去年糯米每吨只要3500元，现在每吨已经涨到了6500元左右。目前，杭城市面上的糯米比去年同期普涨了20%。
上半年杭州的糯米行情也是经历了一个“过山车”。1月份之前，糯米价格处在杭州市粮油批发交易市场的历史高位。随后，农户抛售意愿开始增强，导致杭州市场上糯米货源增多，价格开始下调。随着端午节的临近，食品企业需要大量采购糯米，市场需求大增，糯米价格开始蹭蹭往上跳。
一只粽子成本多六毛钱
糯米价格提高影响最大的就是即将大量上市的端午粽子。除了糯米外，绿豆、红豆、糖等粽子馅料也在不同程度地上涨。那么，这次糯米价格的上涨会对今年端午的粽子市场产生怎样的影响呢？
杭州本土的粽子生产企业佑康公司负责今年粽子销售的沈建经理表示，按照目前的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高6毛钱。
据了解，杭州粽子市场份额主要由五芳斋、佑康等主要品牌占据。去年，众多中小粽子厂家高估了市场空间，纷纷扩大生产规模，导致端午节后不得不纷纷“冲量销售”。“一些品牌还‘买一送一’，特价打得很厉害，还出现较高的退货率。”沈建说，遭受去年一波市场冲击以后，今年一些中小生产企业开始隐退。
虽然如此，但商家还是不忘在传统节日端午节期间抢占市场。记者走访了世纪联华、华润万家等几家超市发现，目前，粽子供应量保持平常水平。
不过，各家超市已经下达了备货计划。本周开始礼盒装粽子将陆续上市。今天，礼盒装粽子摆上华润万家柜台，佑康礼盒装粽子也将在5月15日前全部进入商超、卖场。
也有厂家选择自我消化成本上涨
原材料成本提高了，这是否会让普通老百姓在吃粽子的时候多掏腰包呢？这得看粽子生产厂家的做法。
记者从五芳斋杭州分公司销售部了解到，为了应对上涨的成本，今年五芳斋粽子将有提价动作。
“我们的中肉粽没有涨价。豆沙粽两只装从去年的7元涨到7.5元，礼盒类的粽子也有提价，比如10只装的礼盒原来48元的，现在要58元了。”五芳斋杭州地区销售经理洪小姐说，今年粽子成本相比去年提高了很多，3月份该公司就做好了调价计划。
而佑康的沈建告诉记者，考量到各方面因素，今年佑康粽子不准备提价。佑康的原材料一般有长期供货商，价格都是合同确定的，不会因一时的涨跌而有影响。“现在糯米涨、猪肉跌，对我们的合同年度锁定的价格影响不是很大。”另外，为了保证价格不提，佑康还从运输等其他成本上进行控制。
据沈建估计，按照目前市场行情看，如果厂方不涨价，可能会面临10个点利润率损失。
