每年"五一"前后，在青岛鲅鱼市场上，一直流传着"江浙鲅鱼假冒青岛鲅鱼"的说法。事实是否真的如此？4月中旬，本报记者到宁波、舟山等地实地调查发现，随着当地鲅鱼产量的连年下降，鲅鱼在当地资源稀缺，收购困难。另外，鲅鱼价格不稳定，身价几乎天天变，让人捉摸不透。所以，商贩对贩卖鲅鱼兴趣并不大。在当地捕捞的鲅鱼，有相当一部分不等上岸就被海上"中转",还有大批量的鲅鱼被当地水产加工企业收购后用于出口，因此，在当地的水产品市场鲜见鲅鱼的身影，更谈不上对青岛市场的大量输出。
水产城里鲅鱼稀罕
地处宁波市域东南的象山县，海产资源丰饶，素有"海鲜王国"的美誉。石浦镇位于象山半岛南端，为全国六大中心渔港之一。建在石浦渔港附近的中国水产城 ,是我国著名的水产品专业批发集散地，市场年水产品集散能力达30万吨以上。
虽然正是鲅鱼上市的季节，但在中国水产城内，鲅鱼显然不是热点。18日，在断断续续进入水产城内交易的商贩中，记者发现，拉来的一车车冰冻海鲜中，多是鲳鱼、黄鱼、舌鳎、鳗鱼、鱿鱼等，鲅鱼相当少见。记者在19日凌晨的交易现场也注意到了类似的情况。
"鲅鱼现在比较少，前些日子还多一些，一天能有个一二百箱，现在很少了。"一位水产城内的工作人员告诉记者。在水产城内负责卸货的四川籍工人丁先生说，鲅鱼量少，基本上都是小规模交易。
贩到山东的很少
记者注意到，在水产城内，前来批发鲅鱼的商贩基本上都是开着农用车，操南方口音。对于往山东发货，商贩们表示不清楚。"秋天的时候比较多，现在很少了。"一位姓陈的商贩在同行眼里是往山东贩卖海鲜较大的业户，记者找到他时，他如是表示。
记者先后联系了水产城内多位批发商，对于往山东发鲅鱼，有的摇头直接说"没有",有的还很惊讶："山东大老远的过来批鲅鱼？这个鱼有市场？"
"宁波产的鲅鱼不大可能大批量贩卖到山东。"宁波市海洋与渔业局渔业处副处长钱嘉达在接受记者采访时说，宁波产的鲅鱼贩卖到山东的很少，一是现在鲅鱼的产量本身很少，本地市场还供不应求；二是价格高，在宁波当地都比较贵，运到山东没有太大赚头。
价格多变难以捉摸
下午1时许，张女士收购的一车海鲜到货了，这里没有鲅鱼，也没人要鲅鱼。在青岛正热销的鲅鱼，为何在这里受冷遇？
张女士告诉记者，鲅鱼风险大是公认的，就在上个月，她认识的一个同行，因为贩鲅鱼一下子赔了五万多元 ,这样的大亏，在其他鱼身上是很难发生的。正是因为鲅鱼市场风险大，这种鱼并不受商家青睐。
"清明节的时候，一斤鲅鱼要卖两三百元，而过了半月，现在降到了二三十元。"一位商贩说，鲅鱼的风险大，主要在于其价格太不稳定了，让人捉摸不透。他告诉记者，鲅鱼在清明节前后鱼膘肥腴，肉质异常鲜美，其身价动辄就是一斤上百元甚至几百元。可过了这段时间，价格就会大跌。
鲅鱼身价短时间内高低起落大，这就带来了一个难题：收的鱼很容易砸到手里。所以做鲅鱼的买卖处境比较尴尬，"把握走势，比炒股票还要难。"
一小时价格变四次
对于鲅鱼价格的变化大，当地鱼贩还给记者讲述了一个新近发生的事情，就在今年清明节前，鲅鱼曾创造了一个小时价格四次变脸的传奇：最早的35元一斤，十分钟过后，上市的鱼量大了，马上就下滑到每斤20元，当奉化鱼贩运走一批，又一批鲜鱼上市，价位马上又升到30元……
"如果你留意一下，你会发现，鲅鱼的行情几乎天天在变，把握不住市场，收多少？价多高？很难确定。"一位姓刘的鱼贩子说。记者查询资料，他的说法得到了印证。19日，中国水产城的价格监控显示，3斤重以下的鲅鱼按照半斤至1斤、一斤至2斤、2斤至3斤的规格，批发价均价依次为：8元/斤、18元/斤、24元/斤，相比一天之隔的17日，每斤分别高出了2元、8元、8元。
差价小，运到山东赚不到钱
4月18日，位于宁波市的江东水产批发市场，鲅鱼的价格为：两斤至三斤重的鲅鱼，均价为34元/公斤，一斤至两斤重的鲅鱼，均价为25元/公斤，同一天，城阳蔬菜水产品批发市场的价格显示，鲅鱼的均价为32元 /公斤，这意味着两地的价格相差并不大。
"春鲅鱼的利润很小 ,运到山东甚至连运费都挣不出来，秋鲅鱼还好一些，毕竟那时候运量大，价格也比较稳定。"曾从事鲅鱼生意的商贩胡先生告诉记者，山东市场他也了解过，也听说过"江浙鲅鱼占据青岛市场"的说法，但事实上并非如此。事实上，青岛周边（威海、烟台）、福建、江浙地区平分山东鲅鱼市场，前几年，宁波和舟山鲅鱼捕捞量大的时候，往山东运的鲅鱼还可能多一些，这两年宁波和舟山的产量都有所下降，能运到山东的鲅鱼数量很有限。相比之下，倒是威海、烟台两地的鲅鱼多了起来，比如，石岛和海阳，都有大量渔船去两地交易。
产量少，鲅鱼在海上被"截留"
记者从宁波市海洋与渔业局了解到，4月18日至20日，宁波在港渔船普遍在6000艘以上，而出海渔船仅为五六百艘。记者在石浦渔港码头看到，岸边停满了捕捞船。"事实上前些年这些时候都是捕捞旺季，鲳鱼、带鱼和鲅鱼都很多，现在渔业资源越来越少，大家都不愿意出海了。"一位渔民告诉记者。
不过，也有商贩表示，进入批发市场的鲅鱼少了，很大的原因是鲅鱼被集中收购。一方面是在海上收购，捕上来的鲅鱼被收购船收走，收购船来自多个省市，当然也包括山东的收购船，"这也是鲅鱼流向青岛等地的重要途径之一。"一位知情人士表示。
另一方面是上岸收购，大批量的鲅鱼被水产加工企业收购，这些企业对鲅鱼进行初级加工，然后外销，其中出口占据了相当大的比重。据新华社报道，日本大地震后，浙江沿海的宁波、舟山、台州等地的海产品企业出口量与去年同期比 ,分别增长了50%左右，有的出口企业增长甚至高达400%.
文/图 记者 陈浩杰
（来源：半岛网-半岛都市报）
