深圳特区报讯 （记者 王敏）市面上，很多餐饮企业推出了"独家秘方"的招牌菜，却没有多少人会考虑其中是否非法或过量加入了食品添加剂。昨天，记者从深圳市市场监管局了解到，我市打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动已全面展开，其中要求餐饮企业须于5月底前在店内明示自制食品中的食品添加剂，让老百姓吃得更放心、明白。
方案要求，5月底前，餐饮企业自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位应于店堂醒目位置或菜单上公示所使用的食品添加剂名称，并如实回答消费者有关食品添加剂使用情况的询问。餐饮服务单位的自制火锅底料、自制饮料、自制调味料中原料的生产单位，以及使用的食品添加剂食品等情况，须向食品安全监管部门备案。方案还要求餐饮单位食品添加剂要做到"五专",即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，并建立使用台账。市场监管部门还将对自制食品增加抽检频次。
除了对餐饮企业的食品添加剂进行严格监管外，我市还将举行一系列的严打食品添加剂的行动，其中包括开展对食品添加剂和食品调味料生产、经营单位专项检查，建立食品安全信用档案等。
市场监管部门强调，对漠视百姓生命健康安全，违法生产销售食品添加剂以及在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，我市将一律按照《食品安全法》等有关法律法规规定的上限实施处罚，绝不手软。
