2007年，一场普洱茶收藏风波，将这个生长在云贵高原上、原本售价为每公斤十几元的天然饮品推到了风口浪尖，价格被抛高上千倍。如今，在沉寂了三年之后，普洱茶产区又传出短期茶价飙升的消息，茶叶炒作仿佛烽烟再起，但是却已难现当年疯狂。
买家包树疑是炒作再现
清明已过去一月有余，但以清明作为分界线的茶行业，其茶战所卷起的硝烟却还没有要减弱的意思。在明前、明后绿茶征战天下之后，普洱茶却还在为面市精细梳理着"妆容".
与往年一样，在普洱茶的采摘季节，北京马连道茶城的茶商李先生总是要亲自到云南普洱茶产区去收茶。但与前两年不一样的是，李先生发现今年有部分茶商出资包下茶树。"包下茶树后，这些茶树上摘下的茶就都是出资人的了。"李先生这样告诉记者。
除了有人出钱包树外，在茶叶产区，茶叶价格在20天内每公斤上升了900元。云南省西双版纳傣族自治州勐腊县易武山是云南"六大茶山"之一，杨明是易武的一名茶农，他告诉记者，目前普洱茶的著名产区老班章村的古树毛茶价格达到2200元/公斤。但最初茶刚采摘下来的时候，茶农开出的价格与去年最贵时候相当，是1300元/公斤，一周后便涨到了1500元/公斤，涨到2200元/公斤大概用了20多天的时间。
普洱茶市回暖成涨价推手
茶商驻扎产地，包树买茶。短短20天，普洱毛茶价格扶摇直上，是什么原因使得普洱茶现出疯狂呢？
据业内人士分析，去年国家大力调控房价，使得部分资金抽离房地产市场，开始转投其他行业，其中部分资金流入了茶行业。除了资金流入外，还有其他原因导致了今年普洱茶价格的上升。中国茶叶流通协会编撰的《2011年全国普洱茶市场产销形势分析报告》称，由于现在普洱茶逐渐被人们熟知、接受，其实际品饮需求人群扩大，另外2008年开始云南省普洱茶连续三年大幅减产，导致价格升高，而原材料价格、劳动力成本、能源和运输费用上涨直接提高了茶叶生产成本。
作为饮品的普洱茶，又是如何成为人们关注的对象呢？茶叶能养生，而普洱茶能够保健，正是这一独特的作用吸引了大部分人的注意。除了可以保健这一特点外，普洱茶被喻为"可以喝的古董",有一定的收藏价值。与此同时，普洱茶还符合"物以稀为贵"这一定律。作为一种植物，茶叶非常依赖特定地域环境的气候、土壤和雨水。而普洱茶除了这一茶叶共有特质外，还有大树茶更香的说法。在云南地区，成长了200年以上的普洱茶树被认为是古树，每棵树产量有限，使得大树普洱茶的稀缺性更为突出。
普洱茶再现疯狂？
其实早在2007年，普洱茶就曾经疯狂过一次，暴涨后的茶价又瞬间滑落，不少茶叶投资人在那场风波里损失不小，提起"炒"字不寒而栗。
2007年，在全国最大的茶叶交易市场之一广东芳村茶叶市场中，市场重要的价格指标品种大益7542生饼价格，曾经从最顶峰的22000元/件跌落到3000元/件，茶价下跌超过70%.而根据农业部门统计，2007年市场的普洱茶产量达到14万吨，但真正喝掉的普洱茶最多只有2万吨，大量的普洱茶被库存，市面上普洱茶供应量远远大于需求量。
经历了2007年的疯狂涨价和崩跌后，人们在进行普洱茶投资的时候谨慎了许多。据当地茶农介绍，上山买茶的人并不急于购进大批量的茶叶，大部分人只是买进几斤甚至几两茶，把茶叶样品寄回售卖地点，请专人辨别后才确定是不是大批量购茶。据业内人士分析，在2007年的普洱茶泡沫之后，存茶的人都明白了，只有古树茶才能够升值。经历了惨痛的教训之后，投资人对普洱茶也有更深的认识，更趋于理智，不会盲目跟风炒作。
炒茶仅在茶产地
今年的普洱茶价虽然有所上涨，但在茶商的眼中又与2007年有着诸多不同。首先，与2007年普洱茶在产业链全线价格拉高不同，今年的普洱茶价格升高，目前还仅局限于产地。
据杨明介绍，目前普洱茶毛茶价格相差很大，好的原料最贵卖到了2200元/公斤。"最贵的是老班章村的茶叶，去年1300元/公斤，今年卖到了2200元/公斤。" 在普洱茶产茶地的茶叶加工厂内，茶叶价格也比去年高出不少。毛光琼是云南省普洱市一家茶叶加工厂的厂长，目前他们经手的顶级普洱茶，毛茶价格在500-700元/公斤，与去年相比，每公斤上涨了200-300元。"我们的加工价格比去年稍微高了一点，去年的加工费是3-4元/公斤，今年涨到5-6元/公斤，因为人工费涨了，所以我们也必须得涨价。"
记者经过采访后发现，目前价格上涨较快的，只有产业链最上游的茶叶，毛茶价格的上涨还没有波及到昆明市的批发商。昆明嘉庆年华茶叶公司的负责人王先生告诉记者，今年的新茶要到5月中旬才上市，目前去年的七子饼茶卖到80元/饼。
而在北京马连道茶城，记者4月26日走访商户时发现，少许箱装普洱茶刚刚运至茶城，而在茶城商户的柜台上，均没有出现今年的普洱茶。在大益茶业的专卖店里， 2010年的7542（普洱茶货号）七子饼茶售价为85元/饼。在其他商户店内，作为普洱茶中的高档茶，一饼2010年产的老班章古树茶售价为280元。一位姓袁的茶商告诉记者，待今年新茶上市后价格估计比去年上升30%左右，如此一来，往年的陈茶价格会在这个基础上再加价。
茶叶涨价仅限于名山
纵然在茶叶产地，毛茶价格短时间内上涨幅度较大，但是仅有名山名寨的茶叶价格才卖得比较高。而在2007年，不分产地和品质，各个档次的普洱茶价格都在飙升。
茶叶的产地直接影响着茶的品质，由于产地不同，茶的价格也相差较大。在云南，普洱茶的名产地有班章、易武、景迈、千家寨等地。据杨明介绍，除了老班章大茶树毛茶的价格高达2200元/公斤以外，其他地区的茶价并没有达到这一高价位。在景迈山大树毛茶最高卖到400元/公斤，而易武乡的麻黑村，其大树毛茶最高卖到500元/公斤。其他地区的茶叶还停留在150-180元/公斤。
而在名山名寨，也只有大树上产的茶价格才较高。据了解，在景迈山区，小树的价格最高时仅达到60元/公斤，大树茶的价格是它的6倍。而与往年不同，今年名山名寨的茶农并不急于将手中的好茶出手。据当地茶农介绍，麻黑村、千家寨等地的茶农，并不愿意低价将手中的大树茶出售，如果价格不合适就继续等待时机。"好品质的大树茶不怕久放，村民们前几年卖茶也挣了些钱，不依靠这批茶赚钱急用，所以价格低了都不卖。"该茶农说道。
茶叶需待回归饮品本质
经历了2007年的炒作洗礼后，整个普洱茶市场都更趋于稳定。在云南做了20年茶叶加工的毛光琼告诉记者："我们做了那么多年茶叶，2007年的茶价实在是太吓人了，但是以后肯定不会出现这样的情况了，大家都很理智，现在市场也比较稳定。"
张一元茶庄新闻负责人刘家博告诉记者，这两年普洱茶市场很稳定，价格随着人工、运输等费用有所上涨，而销量也以30%-40%的速度在上升。目前，大部分普洱茶还是拿来喝，真正收藏的普洱茶也不会出现在茶庄里面卖。
据中国茶叶流通协会秘书长吴锡端介绍，今年的普洱茶价格在产地平均上涨了10%-15%.虽然仍然有部分普洱茶在进行拍卖，但普洱茶毕竟还是一种饮品，它的本质是拿来食用，而不是拿来收藏的。吴锡端还表示，并不是所有的普洱茶都越陈越香，只有好的品种，在合适的条件下，才能得到升值。
记者手记
2007年的普洱茶泡沫，至今仍让很多茶商心惊胆寒。有茶商以1000元/斤的价格购买了4吨茶叶，最后跌至30-40元/斤。炒茶的后期，人们已经分不清档次，也不考虑如何销售，只要是普洱就疯狂买进。普洱茶疯炒的结果是上万茶商散户被套牢，市场凭空蒸发了上百亿元人民币。泡沫之后，留下了惨淡的普洱茶市场和孤独的老茶树。2008年，普洱茶产量锐减近半，贱卖的普洱茶仍然愁煞了卖茶人，一夜之间站在高枝儿上的凤凰，又做回了十年前的麻雀。
如今云南的茶山上又迎来了各地的客人，懂行的和不懂行的人们都在收购茶叶，似乎普洱茶又要再现2007年的辉煌。但其实与当年的盲目跟风炒作不同，此次出高价购买普洱茶的人更小心谨慎，似乎把2007年损失的资金当做了学费，只有在遍尝产区古树茶后，才会购入少量顶级茶叶。当然，除了精明的收藏家外，也不乏一些被误导的收茶者，在并不十分懂茶的情况下贸然收购，但其毕竟还是少数。
在采访过程中，无论是茶农、加工厂的老板，还是各级售茶的商户均表示，2007年是疯狂的一年，如今再不会出现那样的情况了。茶叶，最终还是一种饮品，它不是一件藏品，还是应该浸入清水，回归本位。
商报记者 何衡柯/文 暴帆/摄 焦剑/制表
