主要项目为油炸馒头和油条样品铝残留量超标
本报讯 （记者仇日红）深圳市市场监管局日前对全市餐饮服务单位的食品及相关产品进行抽检，餐厨一次性用品、干货、乳制品、调味品的抽检合格率均超过90%,合格率最低的为油炸食品，仅为84%,不合格项目主要为油炸馒头和油条样品铝残留量超标。
今年第一季度深圳市市场监督管理局对餐饮服务单位的餐厨一次性用品、干货、油炸食品、乳制品、调味品等进行了抽样检验，共检验234批次，合格218批次，产品抽样批次合格率为93.2%.其中，餐厨一次性用品抽检合格率为91.8%,不合格项目主要为蒸发残渣和霉菌超标；干货抽检合格率为94.0%,不合格项目主要为二氧化硫残留量和总汞超标；餐饮经营单位使用的乳制品共抽检35批次，检验全部合格；调味品抽检合格率为98.0%,不合格项目为一蚝油样品菌落总数超标。
餐饮服务单位制作的油炸食品共抽检50批次，合格42批次，抽检合格率为84.0%,不合格项目主要为油炸馒头和油条样品铝残留量超标，其与样品生产过程中过量使用含铝膨松剂有关。
深圳市市场监管局还对不合格食品的商家进行了曝光。
抽检不合格的商家
餐厨一次性用品：
翡翠西餐厅、深圳市新旺来饮食管理服务有限公司、广州萨莉亚餐饮有限公司东湖吉之岛店、深圳市金湖企业公司锦城酒店
干货：
深圳市福田区川福林火锅城、深圳市龙岗区布吉镇新旺记酒楼、深圳市宝安区民治明记农家猪肚鸡店
油炸食品：
华南富豪酒楼（深圳）有限公司、深圳市龙岗区中心城大碗桂林米粉店、深圳市海诚餐饮有限公司海诚大酒楼南山店、深圳市春梅园海鲜大酒楼有限公司、深圳市宝安区民治和味豆浆快餐店、深圳市光明新区公明圆兴客家王餐厅、深圳市光明新区光明乳鸽骏合食府、深圳市顺天德心饮食管理有限公司
调味品：
深圳市猪漯记饮食投资管理有限公司京基店
