发芽的西红柿。（图由当事人张女士提供）
见多了土豆发芽，您听说过西红柿也能发芽吗？这样的怪事儿最近就发生在奎文区张女士的家里。19日记者从潍坊市农科院了解到，西红柿生芽属于正常现象，但为了确保安全还是不要食用为好。
大约十天前，张女士从附近的超市买了四个西红柿回家。西红柿表面光鲜亮丽，与正常西红柿没有两样。当天晚上，张女士做菜吃掉了三个，剩下一个没吃，就放到了厨房的窗台上。
5月17日下午，张女士晚饭时想做个汤，就把西红柿拿了过来，想先把皮剥下来。结果刚一剥皮，没想到连带着掉下一大块果肉，而更让她惊讶的是，露出的西红柿果肉里面居然长了七八根弯弯曲曲的绿色嫩芽。张女士从来没见过这种情况，顿时感到一阵恶心。
担心之余，张女士将西红柿保鲜封存，希望有内行能解释一下。第二天一早，她带着发芽的西红柿到了办公室，同事们也纷纷表示没有见过这种情况。"会不会是用了什么药，导致里面发生了异变？"带着疑问，张女士联系了本报记者。
记者随后联系了潍坊市农科院一位专家，他告诉记者，西红柿长芽虽较为罕见，但仍是一种正常现象，按种子的发芽规律是可以解释的。这种情况一般是西红柿放置时间过久，里面的种子具备了生芽的基本条件所致。西红柿内部水分很充足，久放后种子度过了足够的休眠期，种子的胚乳为其发芽提供了充足的养分，再加上有少量阳光透入，而现在的温度又较为适宜，就会引起发芽。
而种西红柿长达十年的菜农老杨也告诉记者，在西红柿运送过程中如果发生挤压或者碰撞，有空气进入，西红柿也有可能发芽。平时摔破在地上的西红柿就可能会出现内部发芽的情况。
那么发芽的西红柿还能不能食用呢？对此专家表示，西红柿发芽后其内在营养物质会发生一定变化，是否有毒还不能确定，为确保安全，建议市民不要食用。（记者 于潇潇）
