塑化剂是什么？对人体有哪些危害？塑化剂在我们生活中扮演什么角色？我们该如何分辨食品有没有添加塑化剂？如果吃了含有塑化剂的食物，怎么才能消除这个危害？记者就此采访了山东药品食品职业学院食品教研室主任李增绪。
"塑料软化剂"变身"食品添加剂"
"塑化剂说白了就是一种化工用品。大陆叫做增塑剂，用来增加塑料的可塑性和柔韧度。"李增绪介绍，塑化剂是一种高分子材料助剂，其种类繁多，最常见的品种是DEHP.这是一种无色、无味液体，主要用在塑料制品的生产中，例如保鲜膜、食品包装、玩具，医用塑料用品等，也会添加在一部分混凝土、墙版泥灰、水泥与石膏等材料中。塑化剂种类多达百余种，使用得最普遍的是一种称为邻苯二甲酸酯类的化合物。
李增绪强调，DEHP只能在工业上使用，根本不是合法的食品添加剂。涉塑食品的生产厂商是在向食品中添加一种"起云剂"的时候，为了降低成本，使用了更廉价的塑化剂DEHP来代替。塑化剂在食品中可以起到助其乳化的作用，在运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆或果冻、方便面等食品中，比较容易被不法分子用来顶替"起运剂".
在制药领域，邻苯二甲酸酯类物质主要使用方向为增塑剂和包衣材料。2010年版《中国药典》药用辅料目录明确将"邻苯二甲酸二乙酯"列为合法的药用辅料，并对其形状、鉴别、含量测定方法等作出详细说明，但没有规定使用限量。
儿童更容易受到DEHP的危害
李增绪认为，发胶、口红、指甲油、浴液等化妆品，一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋类、皮革类仿制品、浴室窗帘等日用品中都可能添加塑化剂。我们生活中完全躲开塑化剂几乎是不可能的，但日常生活接触到的塑化剂并不会伤害人体。
他介绍，食用塑化剂对身体健康影响最大的是导致心血管疾病，其次是肝脏疾病、泌尿系统疾病，然后是生殖方面的疾病，比如损害男性生殖能力，促使女性性早熟，造成儿童性别错乱等。
由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大，主要包括可能会造成小孩性别错乱、性征不明显；可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。
塑化剂可自行排出体外
"虽然塑化剂对人有不可忽视的危害，但我们大可不必过于紧张。"李增绪称，偶然食用少量的受塑化剂污染的食品，不会对健康造成危害。
他介绍，目前没有证据表明DEHP和DINP具有蓄积性。实验显示，进入体内的塑化剂在24至48小时内会随尿液或粪便排出体外。48小时内停止摄入含有塑化剂的产品，体内DEHP浓度便会快速下降，因此，不是持续大量食用的人群，中断后不用担心或也不需要特别去做检验。
塑化剂对健康的影响取决于其摄入量。以60公斤体重的成人来讲，世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟分别认为，每人每天摄入1.5、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性较低，即使每天摄入9.0毫克，也是安全的。李增绪称，对于儿童每天摄入多少不致造成毒害，目前尚没有确定的标准，但儿童对塑化剂的毒害作用更敏感。"如果孩子吃了含有塑化剂的食物，可以让他多吃蔬菜、水果，多喝白开水及汤汁等，这样能加速塑化剂的排出。"
日常生活中如何防范"摄塑"?
李增绪介绍，由于加入塑化剂主要是为节约成本，用塑化剂代替棕榈油加到食品中，起到与"起云剂"比较相似的效果，因此无法由外观、口感直接判断是否含有塑化剂，必须经过实验室检验才能确认。
他提醒，市民不要食用非正规厂家生产的果汁、饮料、果酱等易遭污染的食品，尽量避免食品直接与塑料制品接触。
李增绪举例，平时可以从以下方面来预防：在选择食品容器时，应当避免使用塑料材质；避免食物与塑料容器长时间接触；保存食品经常会使用到的保鲜膜，最好选择完全不添加塑化剂的PE、PVDC材质，并且要避免高温加热。塑化剂可能存在于食品塑料包装材料中，接触后会迁移到食物中。尤其是含油脂的食物，应尽量避免用塑料材质盛放。
（本文来源：大众网-齐鲁晚报）
