导读：新年马上又要到了，新年的食俗古今各地自有差别。北方人的习惯是过年要吃饺子，而南方人则要吃年糕，在于讨个“年年高兴、年年高升”的吉利。虽然南北方在饮食上有很大的差异。但是在饮食文化上都离不开吉、利、福、喜、团圆这样的意图。今天奉上这12道经典的春节开运年菜，愿您在新的一年里，鸿运当头，事事如意。
生肖鼠
开运菜色：番茄陈皮牛腩煲
牛是鼠的六合贵人，因此属鼠的人，多吃牛肉可以补运；而陈皮具有缓和属鼠的人急躁的脾气；番茄则是鼠补足财运的最佳食品，这几样食物能够增进鼠的爱情运和财运。
其他美食：白菜萝卜汤、拌萝卜丝、鲫鱼萝卜丝汤、萝卜牛腩、酱香萝卜皮、萝卜生姜大枣蜂蜜饮。
生肖牛
开运菜色：红枣人参薏仁鸡汤
生肖虎
开运菜色：玫瑰冰糖扣肉
猪是虎的六合贵人，两者呈现相生的格局，属虎的人，可以多吃猪补运。另外，玫瑰能增强虎的桃花运和财运；而冰糖则能提供属虎者幸福的感觉，这几样食物能够增进虎的家庭运和财运。
其他美食：韭菜银芽炒牛肉、木耳韭黄炒虾丝 、豆腐炒韭菜、韭菜鸡蛋饺子。
鸡是牛的叁合贵人，两者呈现相生的格局，因此，属牛者可以多吃些鸡肉补运；另外，红枣对于属牛的人来说，是补人缘很好的食物，另外，人参具补气的效果，而薏仁能帮好动的牛儿保湿美白，这几样食物能够增进牛的事业运和爱情运。
其他美食：红枣布丁、人参红枣炖鸡、花生红枣炖鸡、红枣糕。
生肖兔
开运菜色：酱爆五味虾
虾能带给属兔的人十足的动力，且五行相生，多吃虾能帮助属兔者补运。辣椒可以促进兔的快乐元素、葱段则能促进兔的能量；花生对于属兔者具有强化财运的功效，这几样食物能够增进兔的健康运、事业运和财运。
其他美食：枸杞春笋、春笋白拌鸡、南肉春笋 。
生肖龙
开运菜色：宫保鸡丁
鸡是龙的六合贵人，且呈现相生的格局，因此，属龙者多吃鸡肉可以补运。另外，辣椒具有强化龙的贵人运和考运的功效，而蒜末、花椒粒和糖则能丰富龙的人际关係，这几样食物能够增进龙的贵人运和考运。
其他美食：香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、姜汁蒜末菠菜、菠菜拌豆芽。
生肖蛇
开运菜色：油条牛肉
牛是蛇的叁合贵人，且五行相生，属蛇的人多吃牛肉可补运。另外，油条能使蛇在事业上游刃有余，番茄则是具有助长蛇的人际关係，这几样食物能够增进蛇的事业运和桃花运。
其他美食：花生菠菜粥、菠菜粉丝汤、虾仁鸡丝菠菜汤、肉末菠菜。
生肖马
开运菜色：萝蔔炒肉丝
羊是马的六合贵人，且五行相生，因此，属马者多吃羊肉可补运。另外，萝蔔是马的财富，多吃萝蔔利排水、消肿、缓和脾气，有益健康且能减肥；而香菜能增进马的元气，这几样食物能够增进马的贵人运、健康运和财运。
其他美食：蒜苗炒鸡蛋、三丝蒜苗、香椿拌豆腐、手撕鸡肉拌莴苣、炒豆芽。
生肖羊
开运菜色：粉蒸茯苓排骨
猪是羊的叁合贵人，也是羊的财源，属羊者应该要多吃猪肉补运。而茯苓是羊快乐的泉源，也是健康的保障，具有宁心神、补脾胃的功效，而这几样食物都能够增进羊的健康运和财运。
其他美食：辣子鸡、红油鸡块、樱桃汁、樱桃巧克力蛋糕。
生肖猴
开运菜色：枸杞鱼片
鱼跟猴属于金水相生，互为有情之品，「金生水起好运到」，鱼与猴的组合即属于这一种。另外，枸杞具有滋肾、明目，又是猴开财运的食物，因此多吃能够财源滚滚，这几样食物能够增进猴的财运和健康运。
其他美食：小葱炒鸡蛋、两黄蒸饺、韭黄海鲜粥、韭黄豆芽菜。
生肖鸡
开运菜色：山药牛杂汤
牛是鸡的叁合贵人，且五行相生，因此属鸡的人应多食用牛肉补运。山药能益心补脾肾又助长鸡的元气和人缘；而牛杂则可丰富鸡的财源，这几样食物能够增进鸡的人缘、财运和健康运。
其他美食：柚子茶、蜂蜜烤翅、蜜汁小枣、蜜汁叉烧肉、蜜汁桂花藕。
生肖狗
开运菜色：清蒸鳕鱼
鳕鱼是狗的财源，亦能增长狗的智慧，荫豉强化财运、增进健康；而葱花促使狗名利双收，所以吃愈多愈好，这几样食物能够增进生肖狗的名利、财运和健康运。
其他美食：糖水樱桃、银耳樱桃粥、鱼香茄条、香辣鸡翅。
生肖猪
开运菜色：蟹黄一品煲
虾与猪互为有情之品，鱼片、蛤蜊、花枝、鱿鱼丰富猪的人脉和财源；豆腐可强化功名运；蟹黄画龙点睛，有贵人之气，这些食物能增进猪的贵人、财运和人缘。
其他美食：冬瓜丸子汤、冬瓜盅、白汁菜心、干锅包菜、上汤娃娃菜、麻辣呛炒莲花白、白菜炖粉条。
