雷同的情节和非虚构的内容，一次又一次挑战着公众对于食品安全问题的忍受底线。问题不断的奶制品行业，问题不断的蒙牛牛奶，再一次成为了公众关注的焦点。不过，就具体问题而言，蒙牛这次出现的问题并不“新奇”，而且，手段还有些老套，甚至俗到掉了渣——涂改生产日期。对于曾经打出“每天一包奶，强壮中国人”广告宣言的蒙牛而言，“永不过期”的现实简直太讽刺了。
涂改生产日期，和奶制品国标没有关系，和三聚氰胺没有关系。这个时候，销售商的个人道德，往往会成为被质疑的最主要目标。这位蒙牛义乌经理，恐怕会面临被吐沫淹死、被板砖拍死的命运。可是，这绝非是一个小小区域经理的个人问题。确切来说，还是一个社会问题。因为，涂改生产日期，在我们这种食品安全监管体制下，是商家的“家常便饭”。无论是屡屡被投诉的沃尔玛还是其他超市，无论是蒙牛牛奶还是其他食品，涂改生产日期都并非是一个新鲜话题。
生产日期的涂改，在“业内”已经成为一种潜规则。有报道称，用手很难擦掉的生产日期，在行业内部实为“小菜一碟”。市场上有一种叫丁酮的化学物质，就是专门的涂改液，只要轻轻一擦，无论是易拉罐，还是塑料袋包装，都会一干二净。不仅仅是蒙牛，不仅仅是牛奶，涂改生产日期已经成为整个生产和销售领域的普遍问题。
“魔高一尺”，老百姓就期盼“道高一丈”。可是，事实往往与公共期盼截然相反。对于生产日期被随意涂改一事，我相信完全可以用技术手段来解决。或者，工商行政部门应该对丁酮的销售进行限制，或者，让生产日期的印制更加“牢固”，比如说，易拉罐和纸盒可以用钢印，塑料袋可以用镂空……不是所有的食品安全问题都如地沟油鉴别方式那样难以寻觅，有些时候，权力只要多动一动脑筋，就会有相应的对策。针对“永不过期”的食品，权力完全能够找到解决办法。
可是，另外一个沉重的话题也随之而来，我们的食品安全问题何时能得到根本上的解决？答案似乎是“遥遥无期”。2010年9月，最高法等4部门通知要求对危害食品安全犯罪的犯罪分子，要坚决依法严惩，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑；今年7月3日，国务院印发了加强食品安全工作的决定，提出计划用3年左右的时间，使食品安全突出问题得到有效解决，5年完善食品安全监管，这是首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容。可以看到，无论是在行政管理层面，还是司法层面，政府都进行了很大的努力，但是，就目前的情况来看，食品安全问题仍然十分突出。
大厦的建立，需要从添砖加瓦开始。食品安全问题，需要一项一项的解决——需要从治理涂改生产日期开始逐一解决。高调需要唱，但更需要具体问题一个一个的解决；态度需要表明，但仅有摇旗呐喊远远不够。希望食品安全监管部门，能够从蒙牛涂改生产日期中吸取教训，脚踏实地，步步为营，认真处理好每一个问题，挽回食品安全领域已经丧失的公信力。
