中秋将至，月饼俏销。昨日，记者走访几家大型超市发现，今年的月饼市场一涨一降：月饼价格比往年上涨，月饼的保质期却从90天直降至60天，另有厂商推出保质期为15天的月饼。
散装月饼受青睐受食品原材料价格和劳动力成本上升影响，今秋月饼价格有所上扬。一超市月饼销售员介绍，今年散装月饼的价格每斤比去年涨了两到三元，盒装月饼的价格也上涨了10%到15%.但因为月饼作为节日食品有固定的消费群，所以目前销售良好。特别是散装月饼，因其实惠，自7月份上市以来，"越卖越好",比盒装月饼更受
欢迎。保质期缩短近半"广式月饼60天，苏式月饼45天。"一名本地品牌月饼推销员向顾客特意说明保质期。往年，月饼的保质期至少在三个月，现在普遍在60天以下。一个品牌还推出了保质期为15天的月饼，并以切开卖的方式夺人眼球，"我们的月饼防腐剂少，更新鲜。"销售人员说。
从超市出售的几个品牌散装月饼看，配料表里都标明添加剂，有的含一种添加剂，最多的含4种。据介绍，月饼保质期的缩短与新版《食品添加剂使用标准》对防腐剂的使用规定更为严格有关。据了解，像糖精钠、蔗糖素等甜味剂，和一些化工合成色素、漂白剂以及苯甲酸类防腐剂等月饼常用添加剂，在今年的新标准中都被禁止使用，山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂的用量也被严格控制。保质期短不一定防腐剂少
江南大学烘焙科学研究室的黄老师指出，保质期短不一定防腐剂就少，因为烘焙类食物不完全依靠添加在食物里的防腐剂来保鲜，往往还有其他保鲜技术。黄老师特别提醒，挑选月饼时首先看包装上是否有配料表和添加防腐剂的说明。（王怡荻）
