根据商务部6日公布的数据显示，猪肉价格在7月"假摔"后，8月开始逐周走高。除了领涨的猪肉，蛋与食用油价格涨势也在加快，而蔬菜价格则开始止跌回升。
编者按：中秋佳节将近，各家企业已然按捺不住"内心的兴奋",纷纷涨价"喜迎"佳节。当原材料价格上涨成为统一的理由，当人工成本上升成为不争的事实，当"一意孤行"的涨价风成为潮流，中新网财经中心力求捍卫公众的知情权，集专家的智慧、媒体的声音和网民的力量，还事件以本源，探个中之究竟。中新网财经中心节庆报道系列将带您盘点涨价"迎"中秋的企业与产品，寻求涨价背后的真相。
中新网9月8日电（财经频道 陈璞）中秋佳节临近，家家户户免不了要为这个人月两团圆的好日子张罗丰富的节日大餐。由于节日期间食品消费需求旺盛，于是与过节有关的肉蛋等农副产品价格也借势攀升，不仅鸡蛋批发价破五，一些地产叶类蔬菜价格也大多上涨到每公斤4元以上。
随着农副产品的"节日性涨价"潮再度袭来，老百姓过节的餐桌成本恐怕也要跟着"高位运行"了。
根据商务部6日公布的数据显示，猪肉价格在7月"假摔"后，8月开始逐周走高。除了领涨的猪肉，蛋与食用油价格涨势也在加快，而蔬菜价格则开始止跌回升。
猪肉领涨：价格高企或延续至明年
商务部6日发布的商务预报监测显示，受节前食品加工企业肉蛋采购量增加影响，上周（8月29日至9月2日）猪肉价格再涨0.4%.
"去餐厅吃饭，点个猪肉做的菜，价格比以前高了，还愣是挑不出几块肉。"在北京工作的张女士向中新网财经频道记者抱怨，现在的猪肉价格是越长越快。
的确，7月的后两周，我国猪肉价格曾一度出现回落态势，虽然平均跌幅不算太大，但也给广大市民带来了些许惊喜。
然而到了8月，这一情况出现了逆转。
在8月1日到9月2日五周的时间里，猪肉价格出现了从持平到走高且涨幅不断扩大的过程。
国家统计局50个城市主要食品平均价格变动情况显示：8月21日至30日，每千克猪肉后臀尖价格比上期上涨0 .7%,五花肉价格比上期上涨0 .5%.
中国生猪预警网首席顾问冯永辉表示，猪源紧缺是近期生猪价格迅速反弹的直接原因。中国生猪预警网汇总的数据显示，今年生猪供应量实际要比去年减少20%左右。
据北京市城乡经济信息中心分析预测处处长张春林判断：猪肉价格将维持高位运行较长时间，2012年3月前后才会出现回落。
鸡蛋价格节后或回落： 如今100元比去年少买40个
中秋和国庆的到来，让鸡蛋价格也迎来了新的高潮。
商务部最新数据显示，8月最后一周，全国蛋价创下每公斤10.21元的年内新高。目前，九成省份鸡蛋价格涨到了每斤5元以上。
据北京市新发地市场分析，目前的高价格与南方部分省市的价格较高有直接的关系，也与临近中秋节有关，但很难长时间持续。
今年蛋价从5月份就开始快速上涨，从当时的每公斤9元起步，3个月内涨到11元多，涨幅超过20%.在7月份的食品涨价潮中，鸡蛋上涨就排在第二位，仅次于肉禽及其制品。
根据北京新发地农产品批发市场所统计的信息，去年8月份，该市场鸡蛋平均批发价大致是3.8~4.0元/斤。仅一年时间，鸡蛋价格就上涨了超过25%.
以每斤7~8枚鸡蛋测算，现在100元钱能够购买的鸡蛋数量与去年相比减少了近40个。
业内人士认为，鸡蛋价格上涨主要有三个原因：一是夏季产蛋量下降；二是猪肉价格不断上涨，市民把消费需求转到购买鸡蛋上来，拉动鸡蛋消费量上涨；三是养鸡饲料、人工等养殖成本大幅上涨，从而推高鸡蛋价格。
预计今后一段时间内，蛋价还可能略涨，国庆节之后价格才可能回落。
蔬菜价格企稳回升：只怪多下了几场雨
8月最后一周，蔬菜价格经过连续两周走低后开始回暖，其中叶菜价格涨幅明显。
根据水屯市场信息办对蔬菜价格的监测结果显示，在该市场监测的近70余个品种中，8月最后一周与上一周相比有37种蔬菜价格上涨， 16种蔬菜价格下跌。
其中，上涨幅度较大的三种蔬菜分别为：油麦菜、芥蓝、结球生菜，价格为每公斤4.77元、4.54元、1.55元，上涨幅度为156.45%、106.36%、80.23%.
据北京岳各庄市场分析，八月份蔬菜供应充足，价格却偏高，这是由于七、八月份雨水偏多，使得部分叶菜类秧苗受损，量减少，价格陡升，导致平均价格偏高。
而这一解释也得到了水屯市场蔬菜经营大户邓女士的认可，据她介绍，蔬菜价格止跌上涨，主要是前两周降雨影响了蔬菜的生产、采摘和上市，尤其是对叶类菜的影响较大，涨幅较明显，拉动了整体蔬菜价格的上扬；尽管蔬菜整体价格出现上涨，品种呈现了涨多跌少的现象，但也有部分蔬菜出现走低。
目前，大众菜当中的黄瓜就已经由之前的3.6元/公斤降至2.4元/公斤。
就当前情况看，叶菜价格高位运行可能会持续，但大众菜（土豆、白菜等）的价格较低，且上市量较大，综合来看，短时间内蔬菜价格运行仍将以稳为主。
据中新网财经频道记者从农业部了解到的情况，7到9月份是河北省坝上地区各种蔬菜陆续大量上市的季节，包括大白菜、圆白菜、西兰花、生菜、甘蓝、白不老等品种十分丰富，现在市场平均每天的上市量在50万斤左右，不但保障了市场的蔬菜供应，在一定程度上也起到了稳定价格的作用，同时丰富了百姓的"菜篮子".
北京岳各庄市场预计，九月份若没有天气上的特殊变化，蔬菜量供应充足，价格会略有下降。
食用油变身节日馈赠佳品：价格节节攀升无松动迹象
以往中秋节日期间，大家都把月饼作为主要的馈赠礼品，而现在随着人们消费观念的改变，越来越多的企业和个人都更倾向于赠送实用性礼品，食用油、有机蔬菜、水果礼盒、杂粮礼盒等商品越来越受消费者青睐。
目前超市的团购预订渠道中，食用油就占有很大比例。
除了双节期间对食用油的消费需求增多之外，秋季学生纷纷开学，食堂开厨也会使食用油的用量大增，这些因素汇集在一起，让早先就已在通胀压力下高呼"不堪成本重负"的食用油企业有了充足的涨价理由。
6月下旬以来，全国纯花生油价格一直在持续上涨。进入8月份后，中秋、国庆在即，食用油涨速更是明显加快，同比涨幅不断扩大。
8月1日起，金龙鱼旗下的豆油、菜油调和油价格上调5%左右。经过一个月的传导，目前在多地终端市场，金龙鱼食用油价格调整已落实到位。
而在此之前，鲁花早已先行试水调价。
继鲁花、金龙鱼涨价之后，国内另一食用油巨头福临门价格也开始上调。
8月中下旬，中粮集团对福临门大豆油、调和油等几大主力油品进行提价，提价幅度在5%~10%之间。
业内人士分析认为，近期来看，食用油的价格只会节节上升，不会有降价趋向。不论是花生油，还是葵花油等，价格都没有一丝松动的迹象。
