艾素糖 异麦芽酮糖醇 益寿糖 珊瑚糖 CAs:64519-82-0
异麦芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一种由甜菜加工而成的代糖或糖醇。尽管源于天然，但由于经过大量的化学操作，这种化合物通常
被视为人造产品。它最经常用于商业食品生产，并且在产品标签上Chemicalbook被标注为“无糖”。由于能延长某些产品的保质期，异麦芽
酮糖醇已被广泛当作一种防腐剂使用。与天然糖相比，这种化合物有更多复杂的化学成分。它的分子式是C12H24O11，是两个带晶体结构的二糖独立
键。功效与作用当作甜味剂使用：到目前为止，异麦芽酮糖醇的最常见用途是当作“无糖”糖果，止咳糖和其他商业食品的添加剂使用。它的甜度
与天然糖差不多，但不用担心血糖和热量问题。当然，不是说这种替代品
完全没有热量，但只有糖的一半。其结果是，它不能用于零热量产品。由于不会像糖一样导致牙齿腐烂，因此许多牙膏还用它改善味道。尽管不能
像糖一样烘焙或反应，但有时还用三氯蔗糖等其它非糖甜味剂与异麦芽酮糖醇混合以产生与糖一样的甜味。例如，它不会很快溶化，外观或口味也
不相同，某些专用于烘焙的产品形式实际上很苦。这种化合物经常用乙酰氨基磺酸钾等化学制品加工处理成颗粒，因此在单纯摄入时会给人不良味
道。当作防腐剂使用：这种物质还能延长保质期，有时用于早餐谷物，饼干，烘培面包和松饼Chemicalbook等制品。它有稳定其它成分的倾向，并
能防止霉菌和腐败变质，而且能让干燥食品保持新鲜和酥脆更长时间。美学用途：许多厨师和专业食品装饰师还用异麦芽酮糖醇美化食品。例如，
它常用于制作蛋糕和食品模具。它的优点是耐湿，并且很容易塑造。
