青果穗采收下来，及时将苞叶去掉外表几层皮，留1—2片内苞叶，去尽花丝后，放入烧开的大锅内煮片刻(2—3分钟)，及时捞出凉冷后放入塑料箱或有孔纸箱内，再放入零下20度或零下30度的冷库存放，注意定期换位，一般可存放2—3月。亦可将刚采摘的青果穗去掉全部苞叶的鲜玉米放内速冻。此方法简便、实用，可减轻库容体积，运输方便、节省。进高压蒸气柜，通蒸气几分钟，有几成熟后，取出放凉后，再装入包装袋(每袋2—5个果穗)，放入零下30度或零下20度冷库存放。
再一种方法：在授粉后30—49天灌浆中、后期，将籽粒用脱粒机脱下，(以籽粒不破坏为宜)，在锅里煮几成熟，放凉后，装入清洁、灭菌后的玻璃瓶或塑料袋再放入冷库或冰箱.
