奶白菜喜冷凉的气候，在平均气温18至20摄氏度和阳光充足的条件下生长最好，能耐短时的零下2至零下3摄氏度。深绿色品种不耐热。奶白菜的根群浅，吸收能力较弱，生长期间需不断供给肥水，不耐涝。
栽培要点：
1、栽培可于无霜期由春季至秋季栽培，以收获幼株为主。春季气温较低时约40天收获，夏季至秋季22至28天即能收获。寒冷季节于保护地栽培，可全年生产。
2、直播或育苗移植：收获大株的，用育苗移植法，苗期20至25天，定植株行距15乘以15厘米，定植到收获30天。以条播的，条播行距12至15厘米，定苗时株距10至15厘米。每亩播种量400至500克。
3、田间管理：
(1)水肥的施用：奶白菜的生产周期短，宜多施有机肥做基肥，生长期间适当追施化肥，或结合喷灌进行叶肥追肥。追肥以速效氮肥为主，施肥的方法、时期、用量应根据苗情、土壤、天气等情况而定，原则是薄肥多次。浇水一般结合追肥进行。移植苗在定植后3至5天内不可缺水。夏季及早秋，定植后需连续3至4天每天早晚浇水。
(2)中耕除草：直播田宜于播种时用除草剂消灭杂草，苗期除草结合间苗。
4、病虫害的防治：常见病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取综合的农业措施防治，如避免重作或与其他十字花科蔬菜邻作，合理排灌，增施磷钾肥以提高植株抗性。药物防治可用百菌清等杀菌剂喷洒。主要虫害有菜蚜、螟虫、菜粉蝶、黄条跳甲等，应及早发现及早防治，防治方法与一般十字花科类蔬菜相同。
5、采收与采种：
(1)采收：成株采收的标准是植株叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，此时单株重约275克，亩产1000至1600公斤。
(2)采种：奶白菜的采种应与白菜类其他蔬菜严格隔离，并且也要与芸薹属中染色体基数相近的其他栽培作物隔离。原种田空间隔离至少2000米以上，生产用种田隔离距离不得少于1000米。生产用种多放在北方农作区，用小株采种法生产种子。