向日葵产生空壳的原因主要有干旱缺水和授粉不良。减少空壳的办法有：
1.及时浇水。特别是现蕾到开花期不可缺水。
2.合理施肥。向日葵施肥的原则是底肥、种肥、追肥结合；农肥、化肥、微肥结合；氮肥、磷肥、钾肥结合，底肥以农家肥为主，亩施量在2000公斤以上，种肥用量少，可用磷肥和草木灰，亩施磷酸二铵15公斤，草木灰40公斤，追肥以速效性的硝酸铵、尿素、碳酸氢铵以及钾肥为主，氮肥和钾肥一般在7～8对叶时施用，效果比较好，追肥方法分条施和穴施，以穴施为佳。施肥深度10～15厘米为宜，提高化肥利用率。
3.人工授粉。人工辅助授粉的时间，一般在每天上午9～11时，即在露水干后进行，最迟不能迟于12时前，一般可授粉2～3次或3～4次。