饲草、饲料的准备 在整个育肥期每只羊每天要准备干草2～2.5公斤，或青贮饲料3～5公斤，或3～5公斤的氨化饲料等；精饲料则按每只羊每天0.3～0.4公斤准备。
育肥羊的选择 一般情况下，用于育肥的羊应选用当年的羔羊和青年羊，其次才是淘汰羊和老龄羊。选好育肥羊后，接着要做好以下工作：一、驱虫。二、去势。三、去角修蹄。四、定时称重，做好记录。
掌握饲养管理原则 一、掌握精、粗饲料比。适当的精、粗饲料比，既能提供能量，又能满足肉羊对蛋白质的需要，还能维持瘤胃的正常活动，保证肉羊的健康状况，因此精饲料以占日粮的1/3为宜。二、控制蛋白质水平。蛋白质在肉羊日粮中的所占比例应在8%左右。
饲喂量和饲喂方法 肉羊的饲喂量要根据其采食量来定，吃多少喂多少。其采食量与羊的品种、年龄、性别、体格和饲料适口性、水分有关。羊采食量越大，其日增重越高。羊日采食干草2～2.5公斤，新鲜青草3～4公斤，精饲料0.3～0.4公斤，饲喂方法是先喂精料，然后喂干草或粗料，最后饮水。同时需在精饲料、青贮饲料或粗饲料上洒些盐水，草料则随时添加，以保持羊的旺盛食欲，提高其采食量。
日常管理方法 要尽量减少肉羊运动，降低消耗，促使增重。