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低压法贮藏水果蔬菜

2005-10-12 中国食品网中食网947

美国亚利桑拉泊德勒农场采用低压法贮存水果蔬菜获得成功, 该法是采用真空泵将贮藏室抽去大部分空气,控制在100mm汞柱以下的低压环境, 用增湿器调整相对湿度在90%左右,由于在抽气时减少了室内的氧含量, 排出了大部分二氧化碳和乙烯等气体,使果蔬的呼吸维持在最低水平上,因而有利于果蔬的长期保鲜贮藏, 经使用贮存200d左右的损失率只有3-5%。

标签： 低压法贮藏水果蔬菜蔬菜水果大部分果蔬低压左右采用呼吸维持最低包装储运技术果蔬贮藏

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