1、采收
采收期在12月上旬至5月上旬，应及时采收，以果面着色70%以上为佳，采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
2、分装、运输、贮存
分级硬盒式包装，并留通气孔，也可速冻。分级标准（见表1）。
表1 草莓分级标准
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鲜 食 品 种 |
加 工 品 种 |
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规 格 |
特 级 品 |
单果重不小于30克 |
单果重不小于20克 |
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一 级 品 |
单果重不小于20克 |
单果重不小于15克 |
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二 级 品 |
单果重不小于15克 |
单果重不小于10克 |
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三 级 品 |
单果重不小于10克 |
单果重不小于5克 |
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基 本 要 求 |
果蒂青绿，无机械损伤，无虫蛀，无病斑，同一等级果实大小均匀。 |
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草莓运输中应轻装轻卸，防止碰撞和挤压。运输工具必须整洁，并有防日晒、防冻和防雨淋的措施。