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芝麻贮藏

2009-07-02 中国食品网中食网332

芝麻贮藏芝麻籽粒较小，含油量高，加之除杂较难，极易吸湿发热，酸败变质。因此，贮藏芝麻应严格控制水、杂含量。实践证明，散装芝麻水分在7.5%以下，杂质不超过1%,一般可以安全贮藏。水分在7.5%～8%,虽在冬季，也只能短期贮藏。水分、杂质含量在安全标准以内的芝麻，以采取散装密闭为宜。密闭贮藏的芝麻，品质变化很小，出油率比通风贮藏的芝麻为高。

标签： 芝麻贮藏芝麻贮藏包装储运技术果蔬贮藏

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