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腌宝塔菜

2005-03-14 中国食品网中食网416

　原料配方宝塔菜100公斤 24度盐水90公斤食盐8公斤

制作方法选二环以上、不烂、无虫咬的宝塔菜为佳。用清水洗净后，在盐水中浸泡4～6天之后抽出卤水并往其中加入食盐，当盐水达到24度后，再倒回菜内，5天即为成品。

质量标准色乳白，质脆不烂。

标签： 腌宝塔菜加入水并往成品标准抽出度后食品生产加工技术蔬菜制品加工

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