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食品生产加工技术
辣酱油
2005-03-14
中国食品网
中食网
618
原料配方 酱油1千克 鲜蘑菇500克 红干辣椒10~12个 味精少量
制作方法 1.先将红辣椒去掉蒂和籽,并用水洗干净备用。
2.蘑菇放入锅内,加上一碗水在火上烧开后改用文火煮,待锅中汤汁变少时,捞出蘑菇。
3.把酱油倒进蘑菇汤内,并加入红辣椒,再用小火煮沸,即可离火冷却。
4.捞出辣椒,加入少量味精,冷却后装瓶即成。煮汤后的蘑菇还可做菜用,其味仍旧鲜美。
产品特点 是一种高级调味品,不仅含有一般酱油的色、香、味,而且还具有促进食欲,助消化等优点。多用于西餐。
标签:
辣酱油
食品生产加工技术
调味品加工
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