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盘香萝卜

2005-03-14 中国食品网中食网660

　原料配方咸萝卜100公斤二级酱油24公斤 5度食醋7公斤鲜辣椒粉3公斤(或干辣椒片0.8公斤) 糖精0.015公斤

制作方法将咸青萝卜整理洗净后，切成蓑衣形，放入清水中浸泡10小时后，上榨压出30%的水分，然后浸于配好辅料的酱油内，每于倒2次缸，2天后即为成品。

质量标准色综红，咸辣略有酸甜味。

标签： 盘香萝卜辣椒萝卜次缸于倒辅料然后水分于配好食品生产加工技术蔬菜制品加工

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