乳香花生蛋白粉

乳香花生蛋白粉

乳香花生蛋白粉，又名为高蛋白速溶奶粉，是郑州粮食学院李瑚传副教授根据现代营养学的观点提出，由该院与山东省滕县乳品厂协作研制成功的一种新型高级饮料。

这种新产品，呈乳白色粉状，有乳香风味，水溶性好。其蛋白质含量高于全脂奶粉，约为麦乳精蛋白含量的5倍；胆固醇含量远低于全脂奶粉；8种必需氨基酸组成比例比纯花生和奶蛋白更加合理；维生素和微量元素含量适宜。因此，适合于儿童、老人和心血管病患者食用。

这种工艺投资少，见效快，效益高，特别适合于奶粉和植物蛋白的生产厂家推广应用。

制作方法 生产乳香花生蛋白粉，在工艺上采用了比较成熟的水剂法。在提取油脂的同时，把提取的花生蛋白与鲜奶按比例配合，再经过灭菌、浓缩，利用高压喷雾干燥，即成固体软料。