苹果汁是从新鲜苹果中榨取的苹果原汁，各种糖类的总量为60～62%，有机酸总含量为9.2%，并有人休所需的多种维生素。
制作方法 我国第一座大型现代化苹果汁生产厂，乳山县浓缩果汁厂。该厂以优质烟台苹果为原料，使用现代化加工工艺，将榨取的苹果原汁经过低温瞬时浓缩成为金黄色蜜状浆液。这种浓缩汁在生产过程中按国际标准，不添加糖、色素及其它化学制剂，经检验，卫生指标达到了要求。
产品优点
1.易于存贮：在18℃以下，一般可以存放3个月；
2.运输简单：减少了苹果原汁体积，可大量销往南方等非苹果产地；
3.食用方便：食用时，只需加七倍的水，即可稀释为苹果原汁，尤其适于老人、婴幼儿饮用。食品加工厂还可将它制成汽水、果酒等饮料。