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甜酸果

   2005-04-03 中国食品网中食网996

原料配方 菜花250克 胡萝卜250克 黄瓜250克 白糖150克 醋精15克 香叶、丁香少许

制作方法

1.将菜花洗净、去根,摘成小朵;胡萝卜洗净、削皮,切滚刀块;黄瓜洗净,切滚刀块。

2.锅内放清水250克,旺火烧沸,加白糖、香叶、丁香等煮熬,当闻到出香味时离火,晾凉,放入醋精(醋精不可早放,否则遇热挥发会失去酸味),调匀,即成甜酸适宜的卤汁,盛入容器。

3.将加工过的菜花、胡萝卜、黄瓜放入沸水锅中焯烫一下,立即捞出,放入盛甜酸卤汁的容器内浸泡,冷却以后入冰箱冷藏,浸渍1天即可取食。

产品特点 色泽美观,酸甜脆嫩,清凉爽口。

 
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