甜酱黄瓜

2005-04-29 中国食品网中食网327

将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次，夏季漂水２次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用次酱卤酱２－３天，然后按１００公斤的腌黄瓜用甜面酱７５公斤的比例，进行酱渍。酱渍时间冬季２０天，夏季１０天，即成味香甜、酱味浓、嫩脆可口的甜酱黄瓜。

标签： 甜酱黄瓜冬季夏季比例黄瓜用时间黄瓜成味香食品生产加工技术蔬菜制品加工

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