首页资讯农业科技展会产品企业文化行情技术素食清真动态学习 +

五香皮蛋

2006-04-25 中国食品网中食网368

　原料新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋１０００枚，纯碱３．５－４公斤，生石灰１０公斤，食盐２公斤，红茶末２公斤，草木灰０．５公斤，花椒、大料各４００克。
　　加工除生石灰外，将其它配料放入锅中熬煮，去渣后慢慢加入生石灰，搅成糊状，用草木灰调整糊的干稀，冷后即成料泥。将精选的鲜蛋在料泥上滚动，使其涂满泥糊，滚上谷壳后入缸腌渍，一般经十几天就可开缸食用。

标签： 五香皮蛋食品生产加工技术禽蛋制品加工

举报 0 收藏 0 打赏 0

更多>同类技术

推荐图文

推荐技术

点击排行