河豚肝脏大，含油量高达70％～72％。从河豚体内提取肝油的方法有：
1．直火法
即直接将河豚肝脏放锅中熬煎，温度200～250℃，出油率为69％，时间为1.5小时，油质深褐。
2．水蒸法
将肝放锅中，按肝重加水25％，再用直火熬煎，温度在 100～120℃，出油率为71％，时间为2小时，油质深黄。
河豚肝油的应用：①弓斑东方鲀 、虫纹东方鲀肝油无毒，可以去腥食用；②河豚肝油可以作为皮革的加脂，对于要求坚韧耐磨的皮革，特别适用；③精制后的肝油可作为某些润滑油，④河豚肝油可制造肥皂，特别是用于农药用的软肥皂；⑤河豚肝油中维生素A只含205～357国际单位／克，不适合作为维生素A油源；⑥河豚肝油碘价虽高，其不饱和程度也高；含双键虽多，但不是共轭双键，不易氧化干燥，不能作为油漆原料；只能作一般钢材铁管的防锈涂料(其配方为河豚肝油 250克，红丹500克，汽油50克，凡立水100克)。
