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鹿角胶和鹿角霜的加工方法

   2007-02-12 中国食品网中食网1035
    鹿角还可以加工成鹿角霜和鹿角胶。
    (一)鹿角胶的加工  其加工方法:将鹿角锯成5~8厘米长的小段或直接粉碎,放入水中浸3~4天。将泥土洗净,血水浸出后,再加水煮熬24小时,将提取液以80~100目的筛过滤。在滤液中加少许白矾,沉淀数小时后取上清液。然后将残渣和滤出的滤角一起再加水反复提取三次,至角酥易碎时为止。然后将历次提取液合并浓缩成胶,取出后倒入凝胶槽内,放置12小时后取出切成胶片,在帘子上阴干。隔一天翻一次,两周左右即可干透。在胶片上抹上一层油质可装盒保存。熬好的鹿角胶呈棕红色或棕黄色,半透明。
    (二)鹿角霜的制成  经提炼鹿角胶后所剩下的残渣晒干后即为鹿角霜。

 
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