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食品生产加工技术
金枣果酱
2007-12-06
中国食品网
中食网
1022
原料
金枣 600公克、麦芽糖 200公克、细砂糖 150公克、柠檬 1/2个
制作流程
1.柠檬洗净榨出果汁备用;金枣洗净后对切平分成4片,去籽备用。
2.将处理好的金枣放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
金枣皮较薄而甜,因此可连皮一起做成果酱。
标签:
金枣果酱
金枣
果酱
食品生产加工技术
水果制品加工
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