柠檬糖是苏州、无锡等地的风味特产之一。
原料配方
白砂糖500克、饴糖75克、熟花生仁250克、柠檬酸0.5克、柠檬油数滴、熟花生油少许。
制作方法
1.将锅加白砂糖和50毫升清水，置于旺火上煮熬，然后倒入饴糖和柠檬酸拌匀，待煮熬至糖稀表面翻泡时，即可离火。
2.将熟花生仁和柠檬酸趁热倒入糖稀中，快速搅拌均匀。
3.将案板擦净，抹上熟花生油(以防粘连)，倒入糖稀，用擀面杖(抹熟花生油)擀压成1厘米厚，然后切成5厘米长、1厘米宽的小条，晾凉，即为产品。
产品特点 松脆清香，甜爽怡人，深受儿童喜欢。