每年初正是蔬菜种植的关键期，只因温度偏低，蔬菜“抵抗力”弱，田间管理也成了菜农种植一大难题。在此，农业网专家从露地蔬菜和大棚蔬菜两个方面，制定出一、二月的蔬菜种植管理时刻表。
露地蔬菜多在南方地区种植，需要注意以下几点：首先，清沟排渍能够为蔬菜健康生长打下良好基础，要注意开好厢沟深挖围沟降低地下水位，防冻防渍。其次，针对不同蔬菜，播种期安排如下：一月下旬抢晴天直播萝卜和马铃薯并覆盖地膜，（马铃薯每亩需种170公斤，应选已出芽薯块纵切，保证每块有芽，然后抄草木灰或者双飞粉后播入；萝卜每穴播入2粒）二月中下旬利用大棚育露地种植的春大白菜、菜豆、豇豆。再次，对于莴笋、萝卜、甘蓝等越冬蔬菜，追施肥时期如下：在二月上旬追施提苗肥，亩施优质复合肥10公斤然后中耕除草。最后需要注意的是，越冬甘蓝、莴笋、西兰花、萝卜等作物在低温冰冻天气时要采取加强防冻措施，可以在上风头熏烟或在田间覆盖草渣等。
大棚蔬菜管理情况如下：一月时，上年延秋大棚蔬菜清园将地膜、残枝落叶清扫干净亩用生石灰25公斤消毒；一月下旬或二月上旬抢晴好天气定植番茄、茄子、辣椒，定植前覆黑色地膜每厢定植2行株距0.4米.亩定植2500株左右，定植后采取“四膜覆盖”法（一层地膜、一层小拱棚、一层套膜、一层大棚膜）保温，栽后一周内可暂不揭膜之后再小量通风，深挖棚间沟围沟。大棚瓜类作物管理方法：可以在一月下旬至二月中旬可用电热丝或土灶升温育西瓜、甜瓜、黄瓜、西葫芦等瓜类作物苗：先将种子用1500倍高锰酸钾溶液浸泡15分钟，再用清水冲洗干净，用清水浸泡5小时，再用湿毛巾包好放入催芽箱，在28-32摄氏度下催芽芽长0.5厘米时直播入营养钵中。