肉猪的发育，大致是随着骨骼、肌肉、脂肪的顺序来形成的。饲料的摄取量不同，对肉猪的发育以及各个部位的影响也不同，饲料的摄取量与平均每日增加体重以及体内脂肪的增加比例为正比关系，即吃得多体重就增加得多，脂肪也易形成。但是，增加瘦肉却并非如此，到了育肥后期，即使增多饲料，瘦肉也不相应增加，反而降低饲料利用率。
为了增加瘦肉比例，合理利用饲料，对肉猪的喂养应采取“前期------高营养，后期-------低营养”的方式。前期高营养提高发育速度，后期低营养减少脂肪积累，而相应地增加瘦肉比例。当然，根据猪的不同个性，采取不同管理以及掌握适时屠宰和选用瘦肉型猪品种都不是不可缺少的。