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茄子的埋藏与保鲜
2009-11-18
中国食品网
中食网
598
选择地势高,排水好的地方沿东向西挖一条宽1米、长3米、深1.2米的坑。坑的东西两端各留一个通气孔。其中一端留出口,坑顶用玉米秸铺盖后,再覆盖约12厘米厚的土。将选好的茄果柄把向下一层层码放,果柄插在果层的间隙中,以避免刺伤茄果,码五层茄果后,果顶上覆盖牛皮纸,将坑口堵上,使坑内温度维持在5~8℃。若温度低于5℃,在坑顶加土保温,并堵塞气孔;若温度过高,则打开气孔调节降温。这种方法可贮存茄果40~50天,在贮藏期间要勤检查,发现病果或腐烂果要及时剔除。
标签:
茄子的埋藏与保鲜
茄子
埋藏
保鲜
包装储运技术
果蔬贮藏
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