在肉鸡或蛋鸡生产中，捉鸡不可避免。捉鸡方法不科学往往会引起鸡骨折、挫伤甚至死亡，从而影响鸡的健康和外观等级。捉鸡时应注意以下几点：
要尽量选在早、晚光线较暗、温度较低时捉鸡。因为昏暗环境下鸡的活动减少，便于捕捉。
捉鸡前要将地面或网上所有的设备如料桶、饮水器等拆除、升高或移走，以免鸡在跑动过程中发生碰撞而致皮下出血或骨折。如果是肉鸡出栏，应在屠宰前１２小时停食，以减少屠宰污染，直至抓鸡装笼都不能停水，以防长时间缺水造成鸡体重下降或死亡。
捉鸡前用隔网将鸡群分成小群，以减少惊吓、拥挤造成的鸡群死亡。用隔网围起的鸡群大小应视鸡舍温度、鸡体重和捕捉人手多少而定。
捕捉动作要轻柔而快捷，对于较小的鸡，可用手直接抓住其整个身体，但不可抓得太紧；对较大的鸡，可从后面握住其双腿，倒提起轻轻放入筐内，严禁抓翅膀和提一条腿，以免导致骨折。肉仔鸡出栏时，每筐装的鸡不可过多，以每只鸡都能卧下为度。
