甜玉米的低温贮藏

2006-06-21 中国食品网中食网634

甜玉米容易腐烂变质，常温下不易贮存。故采后应立即将其预冷到0℃，辅以相对湿度90％～98％可贮存7天。采后到开始降温的时间很重要，在常温下存放时间太长，蔗糖会很快转化为淀粉，影响甜玉米的食用品质。

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