1、理化性质和用途
有酸性气味的无色透明液体，密度：1.05；冰点：16.6℃；沸点：118.1℃。用于制造氯乙烯塑料、醋酐、有机醋酸酯、醋酸盐（铅、铝、铜等）及醋酸纤维：也可用于染料、制药、罐头食品、食品防腐、色素生产等工业。
2、毒性
属低毒类，可经消化道、呼吸道、皮肤吸收，对眼、皮肤和上呼吸道有刺激作用。
3、短期过量暴露的影响
吸入：吸入较高浓度的乙酸气溶胶，可出现咳嗽、呼吸困难、咽部刺激、咽干、鼻分泌物增加、鼻出血、头疼等刺激性症状。
眼睛接触：引起眼睑水肿、结膜充血。
皮肤接触：轻者出现红斑，重者出现化学灼伤，有水泡和疼痛。
4、长期暴露的影响
长期吸入乙酸蒸气或气溶胶可对人体产生慢性作用，出现咳嗽、咳痰、胸部紧迫感及鼻卡他鼻窦炎等症状。个别的接触者引起哮喘发作，局部皮肤发黑和角化、鼻黏膜和牙齿的腐蚀斑和贫血等。
5、火灾和爆炸
醋酸蒸气可与空气生成爆炸性混合物，直接造成火灾或释放出氢气，而造成火灾危害。着火时，雾状水、干粉、抗醇泡沫、二氧化碳灭火，并用水保持火场中容器冷却。
6、化学反应性
有空气时，与多种金属直接接触都能产生氢气，16.6℃是纯醋酸结晶（冰醋酸），其蒸气可在空气中燃烧，先兰色火焰。产生二氧化碳和水蒸气。
7、人身防护
吸入：当空气中蒸气浓度不明时，应佩带有黄色色标滤毒盒（罐）的防毒面具。
皮肤：穿戴防护服、防护手套。工作场所应备有可用的安全淋浴和眼睛冲洗器具。
8、急救
吸入：将患者移入新鲜空气处，如呼吸停止，应立即进行人工呼吸。
眼睛接触：使眼睑张开，用生理盐水或微温的缓慢的水流冲洗患眼至少20分钟。
皮肤接触：迅速脱去污染衣服，用大量清水充分冲洗污染皮肤。
口服：应以碳酸氢钠稀溶液作催吐剂。
9、储藏和运输
应储存于阴凉、干燥、通风良好的不燃材料结构的库房内。地坪须涂敷耐酸涂料。库温保持在凝固点以上，远离火源与氧化物隔离储运。包装方法：（Ⅱ）类。
10、安全与处理
有良好的通风条件和有效的防护用品，如有醋酸的泄露或溅污，应以碱液中和，然后用水冲洗，经稀释的污水排入废水系统。