在低温操作的实验中，作为获得低温的手段，有采用冷冻机和使用适当的冷冻剂两种方法。但是，实验室中，因后一种方法较为简便，故经常被使用。例如，将冰与食盐或氯化钙等混合构成的冷冻剂，大约可以冷却到-20℃的低温，且没有大的危险性。但是，采用-70℃～-80℃的干冰冷冻剂，以及-180℃～-200℃的低温液化气体时，则有相当大的危险性。因此，操作时必须十分注意。
使用冷冻机应注意的事项
1). 冷冻机通常用氨、氟里昂、甲烷、乙烷及乙烯等作冷冻剂。但是，这些冷冻剂必须经过适当的处理。
2).小型冷冻机虽然不受管理法的限制，但是，也必须遵照管理法的主要要求进行运转及维修。
3).因冷冻机在相当高的压力下工作，故应购买保证质量的制造厂的合格产品。并且，也要安装安全装置。
使用干冰冷冻剂应注意的事项
干冰与某些物质混合，即能得到-60℃～-80℃的低温。但是，与其混合的大多数物质为丙酮、乙醇之类有机溶剂，因而要求有防火的安全措施。并且，使用时若不小心，用手摸到用干冰冷冻剂冷却的容器时，往往皮肤被粘冻于容器上而不能脱落，致使引起冻伤。因此，要加以充分注意。