质量控制是指“质量管理的一部分，致力满足质量要求”（ISO 9000：2005中的3.2.10）。质量控制的目标是确保产品质量能满足用户的要求。为实现这一目标，需要对产品质量产生、形成全过程中所有环节实施监控，及时发现并排除这些环节有关技术活动偏离规定要求的现象，使其恢复正常，从而达到控制的目的，使影响产品质量的技术、管理及人的因素始终处于受控的状态下。为保持作业的稳定性，质量控制过程对作业的实际表现进行测量，将结果与目标相比，并负责消除两者之间的差异。如下图所示。
