为了规范无公害农产品的生产、经销，由国家质量监督检验检疫总局发布的8项关系到农产品安全质量的国家标准，于2001年10月1日开始实施，为在全国范围内无公害农产品的监督管理提供了统一的技术依据。
这8项国家标准包括蔬菜、水果、畜禽肉、水产品4类农产品，每一类农产品都有“安全要求”和“产地环境”要求两个标准。这些标准分别是：GB18406．1—2001无公害蔬菜安全要求、GB/T18407．1—2001无公害蔬菜产地环境要求、GB18406．2—2001无公害水果安全要求、GB／T18407．2—2001无公害水果产地环境要求、GB/T18406．3—2001无公害畜禽肉产品安全要求、GB／T18407．3—2001无公害畜禽肉产品产地环境要求、GB／T18406．4—2001无公害水产品安全要求、GB／T18407.4—2001无公害水产品产地环境要求。
农产品安全质量8项国家标准是以现行相关标准为依据，以农产品生产过程中产生的、易在农产品及人体内残留、对人体有害的污染物质为重点，综合有关省的无公害农产品地方标准中对农产品产地的土壤、水质、大气质和产品安全质量要求制定的。
