无公害食品--大白菜生产技术规程
??前言
??本标准由中华人民共和国农业部提出。
??本标准主要起草单位：全国农业技术推广服务中心、中国农业大学、河南省土肥站。
??本标准主要起草人：高祥照、杜森、申眺、李晓林、阎愫、李永平、李建伟、杨帆。
1 范围
本标准规定了无公害食品大白菜的生产技术措施要求。
本标准适用于我国无公害食品大白菜的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本适用于本标准。
GB4285 农药安全使用标准
GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则
GB16715.2-1999 瓜菜作物种子 白菜类
NY5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
3 生产技术措施
3.1产地环境条件
3.1.1 产地环境条件符合NY 5010要求。
3.1.2 土壤条件：地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好，以粉砂壤土、壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。
3.2 栽培措施
3.2.1 品种选择
选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。种子质量应符合GB16715.2要求。
3.2.2 整地
采用高畦栽培，地腊覆盖，便于排灌，减少病虫害。
3.2.3 播种
根据气象条件和品种特性选择适宜的播期，秋白菜一般在夏末初播种。华南地区一般秋季播种，叶球成熟后随时采收。可采用穴播或条播，播后盖细土0.5cm-1cm，搂平压实。
3.2.4 田间管理
3.2.4.1 间苗定苗：出苗后及时间苗，7叶-8叶时定苗。如缺苗应及时补栽。
3.2.4.2 中耕除草：间苗后及时中耕除草，封垄前进行最后一次中耕。中耕时前浅后深，避免伤根。
3.2.4.3 合理浇水：播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；定苗、定植或补栽后浇水，促进返苗；莲座初期浇水促进发棵；包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心。
3.3 施肥
3.3.1 施肥原则：根据大白菜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则 ，实行平衡施肥。
3.3.2 基肥：每667平方米优质有机肥施用量不低于3000kg。有机肥料应根据附录C中表C.1的要求充分腐熟（附录C略，详见中华人民共和国农业部发布的《无公害食品》一书）。氮肥总用量的30％-50％、大部分磷、钾肥料可基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀。宜合理种植绿肥、秸秆还田、氮肥深施和磷肥分层施用。适当补充钙、铁等中、微量元素。
3.3.3 追肥：追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期和结球中期分期施用。为保证大白菜优质，在结球初期重点追施氮肥，并注意追施速效磷钾肥。收获前20d内不应使用速效氮肥。合理采用根外施肥技术，通过叶面喷施快速补充营养。
3.3.4 不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥。
3.3.5 选用的肥料应达到国家有关主产品质量标准，满足无公害大白菜对肥料的要求。
3.4 病虫害防治
3.4.1 病虫害防治原则
以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害大白菜的目的。不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。
3.4.2 农业防治
3.4.2.1 因地制宜选用抗（耐）病优良品种。
3.4.2.2 合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。
3.4.2.3 培育无病虫害壮苗。播前种子应进行消毒处理：防治霜霉病、黑斑病可用50％福美双可湿性粉剂，或75％百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4％拌种；也可有25％瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3％拌种；防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种。
3.4.3 物理防治
可采用银灰膜避蚜或黄板（柱）诱杀蚜虫。
3.4.4 生物防治
保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。
3.4.5 药剂防治
3.4.5.1 对菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等采用病毒如银纹夜蛾病毒（奥绿一号）、甜菜夜蛾病毒、小菜蛾病毒及白僵菌、苏云金杆菌制剂等进行生物防治；或5％定虫隆（抑太保）乳油2500倍液喷雾、或5％氟虫脲（卡死克）1500倍液、或50％辛硫磷1000倍液喷雾，或齐墩螨素乳油、5％氟虫腈（锐劲特）、苦参碱、印楝素、鱼藤酮、高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联本菊酯等喷雾进行防治，根据使用说明正确使用剂量。
3.4.5.2 对软腐病用72％农用硫酸链毒毒可深性粉剂4000倍液，或新植霉素4000-5000倍喷雾。
3.4.5.3 防治霜霉病可选用25％甲霜灵可湿性粉剂750倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液，或69％霜脲锰锌可湿性粉剂600-750倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液等喷雾。交替、轮换使用，7d-10d1次，连续防治2次-3次。
3.4.5.4 防治炭疽病、黑斑病可选用69％安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液，或80％炭疽福美可湿性粉剂800倍液等喷雾。
3.4.5.5 防治病毒病可在定植前后喷一次20％病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5％植病灵乳油1000-1500倍液喷雾。
3.4.5.6 防治菜蚜可用10％吡虫啉1500倍液，或3％啶虫脒3000倍液，或5％啶高氯3000倍液，或50％抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾。
3.4.5.7 防治甜菜夜蛾可用52.25％农地乐乳油1000-1500倍液，或4.5％高效氯氰菊酯乳油11.25g/hm2—22.5g/nm2，或20％溴虫腈（除尽），或20％虫酰肼（米满）悬浮剂200-300g/hm2喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
