1、产地环境要求 产地应选择在生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的农业生产区域。
1．1土壤条件 种植区宜选择土壤耕层深厚、地势平坦、土质疏松、肥沃的壤土或沙壤土。土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水源有关的地方病高发区，不应作为无公害农产品产地。
1．2灌溉水条件可选择取水层深度大于50米的地下水灌溉，也可选择上游没有污染的泉水和河水灌溉。禁用含有工矿污染的地上水灌溉。
1．3肥料农药使用要求无公害啤酒大麦生产中允许使用和禁止使用肥料、农药的种类和要求参照无公害农产品生产中农药、肥料合理使用准则。
2、生产管理措施
2．1品种选择 啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦，所选品种必须具备：一要丰产性好、有光泽、颜色淡黄、皮薄增产潜力大的种子；二要对当地的病虫草害及不良的自然条件有较强的抗御能力，无霉味和异味的种子；三要适应当地生态环境，耕作制度，肥力水平的种子；四要符合啤酒酿造的品质要求，发芽率高，籽粒均匀，蛋白质含量适中的二棱大麦和多棱大麦。
2．2用种量 每亩用种量井灌区为l5公斤，河灌区为20公斤。
2．3种子处理
2．3．1播种前用25％的粉锈宁、l5％速保利、l5％羟锈宁，按种子量的0.1％一0.3％进行拌种，以防治大麦条纹病的发生。
2．3．2播种前将种子充分晾晒，杀死种子表面的病菌，以提高种子生活力和发芽率。
2．4播种前的准备
2．4．1整地选茬 整地应做到“早、深、多、细”，充分熟化土壤，形成松软细绵，上虚下实的土壤条件．为适期早播，提高播种质量，保证苗垒、苗齐、苗壮，提供理想的土壤环境。前茬为玉米、甜菜、马铃薯、豆类、瓜类等作物，应尽量避免连作或与小麦重茬连作。
2．4．2增施底肥啤酒大麦的施肥原则是控制氮肥，增施农家肥、磷肥和钾肥以保证酿造品质。一般每亩施农家肥2000公斤以上。尿素20公斤，过磷酸钙30—50公斤，硫酸钾10公斤。化肥与农家肥混合，于播种前结合浅耕施于土壤中。
2．5播种
2.5.1播种期土壤解冻10厘米左右时，即可顶凌播种，一般宜在3月中旬播种。
2.5.2播种方法 采用机播。
2．6灌水 一般全生育期灌水3—5次，可在二叶一心至三叶一心时灌头水。二水在拔节期，三水在抽穗、灌浆期浇灌，以后视其情况进行适时灌水。
2．7追肥 苗期根据苗势情况，结合灌水每亩追施尿素5公斤。
2．8防杂除草 在整个生育期间，人工拔除杂草2—3次，以保持品种的纯度和净度。
2．9主要病虫害防治
2．9．1条纹病 每亩用100克15％的粉锈宁和50克25％的多菌灵混合，兑水30公斤进行叶面喷雾2—3次，或用75克l5％的羟锈宁和50克70％的甲基托布津混合，兑水30公斤进行叶面喷雾2—3次。
2．9．2麦蚜 每亩用25％的抗蚜威可湿性粉剂10克，兑水30公斤进行喷雾1—2次。
3、适时收获 当茎叶失绿变黄，穗部表现淡黄色，籽粒正常失水，手揿籽粒硬中带软，蜡熟期选择晴朗天气进行收获。
4、清洁田园 栽培结束后。及时清除田间残枝病叶、杂草，集中烧毁或深埋，作无害化处理