美国农业部在全国实施有关“有机”食品的统一标准。这是美国联邦政府首次制定这样的统一标准，在此之前，各地方机构和私营团体根据各自的标准注明“有机”食品。
美农业部制定的＂有机＂食品的定义如下：
（1）不使用杀虫剂、激素、抗生素；不使用放射线照射；不使用转基因等生物技术。
（2）为了提高环境的质量，必须保护土壤，善待家畜。
上述标准不仅适用于美国国内的产品，也适用于从外国进口的食品。“有机”标签分为以下4种：
（1）＂100％ Organic＂（完全为有机食品，主要用于蔬菜及水果）
（2）＂ORGANIC＂（有机率达95％以上的产品）
（3）＂MADE WITH ORGANIC INGREDIENTS（有机率达70％以上的产品。此类产品不贴＂有机＂的标签，但可以列表显示有机的成份和材料）
（4）＂CONTAINS ORGANIC INGREDIENTS（包含有机成份）＂（有机成份、材料在70％以下的产品，此类食品不贴＂有机＂标签，但可以列表显示有机的成份、材料）
有机率为100％和95％以上的有机食品上可以贴上绿色的＂USDA ORGANIC＂标签。
西班牙有900多家干酪生产厂家。2001年西班牙干酪营销集团协会（APQE）帮助国内出口了3000多吨高档干酪，占国内生产总量的10％。西班牙登记的干酪种类有128种之多，10％的西班牙干酪生产厂每年生产的干酪不足75吨。