项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（水产养殖和初加工部分）外，还应提供 以下相应的文件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：
记录文件和其他相关资料
1. 上年度企业所获得有机认证证书的复印件；
2. 企业营业执照及卫生许可证复印件；
3. 水域使用合法证明；
4. 如为委托加工，提供委托加工合同；
5. 所购 买苗种的证明文件（购买单据、未使用三倍体、孤雌繁殖和基因工程等技术繁殖苗种的证明等）或育苗记录；
6. 所购买的各种生产资料（饵料、渔药等）的证明文件（购买单据、产品说明书）；
7. 自制饵料时，提 供原料的来源、比例、类型、自制方法和使用记录；
8. 水产养殖记录（苗种投放、投饵、病虫害防治、水质监 测、换水、重大事件、捕捞记录）；
9. 原料的运输及储存记录（原料运输、不合格原料处理、原料入库等）；
10. 产品生产配方以及加工工艺流程图；
11. 初加工过程各工序记录（工序名称、时间、 原料名称、批次号、加工数量、加工损耗、出成率、成品数量）；
12. 防腐保鲜记录（时间、所用药剂或工具名 称、用量、来源）；
13. 产品出入库记录；
14. 销售记录（时间、产品名称、批次号、数 量、购买单位）及销售发票；
15. 机械设备清扫、清洗记录（时间、设备名称、清扫清洗方法、药剂名称、用量 ）；
16. 内部监督检查报告（见COFCC内部监督检查报告）；
17. 内部培训记录（时间、培 训内容、参与人员、授课人员）；
18. 客户投诉处理记录（时间、投诉方、投诉内容、解决措施）。
注：以上要求的记录文件如根本不存在，请附文件说明。