审核中可能必需的文件
BRC审核员有权使用主要的质量记录和书面的程序，以下清单并不是非常详尽，但列出了应该适用的主要文件。
文件应放在一起以供查考。
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BRC Section Ref:BRC章节号 |
Document:文件 |
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Global Standard for FoodSafety 正版食品安全全球标准 |
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1.5 – 1.9 |
Example of Management Review 管理评审 |
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2.1 – 2.13 |
HACCP Plan – documented system HACCP计划－文件体系 |
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3.1 |
Company Food Safety & Quality Policy Statement 公司的食品安全和质量方针 |
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3.2 |
Company Food Safety & Quality Manual 公司的食品安全和质量手册 |
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3.3.3 |
Documented arrangement to cover for the absence of key staff 主要员工缺席时的书面工作安排替代情况 |
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3.5 |
Example of Internal Audits – Quality, systems and Hygiene内审－质量、体系和卫生 |
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3.6.4 |
Review the new supplier’s performance within a specified “trial” period. 评估供应商“试用期”的表现 |
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3.7 |
Examples of Product and Raw Material Specifications产品和原料说明 |
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3.8 |
Examples of Corrective and Preventive Action 纠正和预防措施的实施 |
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3.9 |
Examples of Traceability System Testing 追溯体系的测试 |
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3.10 |
Documented Complaints Procedure文件化的客户抱怨程序 |
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3.11.5 |
Testing of Product Recall System产品回收程序的测试 |
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4.3.1 |
Process Flow – Factory Layout加工流程图－工厂布局 |
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4.6 |
Maintenance Records, Schedule and Procedures维护保养的记录、计划和程序 |
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4.8.4 |
Glass Register 玻璃登记 |
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4.9 |
Cleaning Schedules, Hygiene Procedures and Records清洁计划、卫生程序和记录 |
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4.11 |
Pest Control Records虫害控制记录 |
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5.1.3 |
Shelf-life assessments货架期评估 |
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5.2 |
Allergens/GMO/IP handling 过敏原/转基因/身份保存物料的处理 |
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5.5 |
Laboratory Certification and Scope 实验室的认证及其范围 |
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5.5.2.4 |
Procedure in place – ensure reliability of lab results 书面程序 – 保证实验室结果的可靠性 |
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6.3 |
Identification & Calibration of Measuring/Monitoring devices 监视测量设备识别与校准 |
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7.1 |
Staff Training Records员工培训记录 |
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7.4 |
Medical Screening Procedures 体格检查程序 |
3.3.1 组织结构
3.3.2 职责权限
3.3.5相关法律法规
3.4 合同评审程序
3.6 供应商管理
3.7.1.4 文件控制程序
4.2 外来文员进入生产现场的管理
4.8.2 化学品控制
4.8.3 金属控制
4.10 废弃物管理
4.12.1存储和运输控制程序
5.1 产品的设计和开发程序
5.3.4异物探测程序
5.6 不合格品控制
6.1操作控制
7.3.1 个人卫生
7.5.4 防护服清洗有效性确认；清洗程序
另：蓝色创可贴
食品级润滑油、MSDS
相关的检验报告（水、包材等）
化验室人员能力比对